Con người ta không ai thoát được tuổi già, nhưng vẫn có cách để tuổi già đến chậm, giữ lâu được những nét trẻ trung của tuổi thanh xuân, một trong những cách đó là ăn các loại thức ăn chống ôxy hóa, hạn chế độc hại của các gốc tự do.
* Gốc tự do là gì?
Gốc tự do là những sản phẩm độc hại sinh ra trong quá trình chuyển hóa bình thường và trong nhiều tình trạng bệnh lý.
* Làm thế nào để hạn chế được độc hại của các gốc tự do?
Để chống lại tác hại của các gốc tự do cần đưa vào cơ thể qua thức ăn những chất liệu bổ sung cần thiết. Hội nghị quốc tế về chống các gốc tự do đã nhất trí đưa ra những chất có tác dụng chống ôxy hóa là: Vitamin E, bêta caroten, vitamin C, selen. Ngoài ra, một chế độ ăn giàu axit béo không no đơn như oleic có khả năng hạn chế ôxy hóa lipoprotein.
Như vậy, để hạn chế quá trình già hóa của các mô và tổ chức, giúp trẻ lâu cần phải chọn những thực phẩm giàu vitamin E, A, C và selen, giàu các axit béo không no đơn, hạn chế các thực phẩm quá nhiều sắt, vì sắt là yếu tố gây ôxy hóa.
* Nên ăn những loại thực phẩm nào?
Những thực phẩm giàu vitamin E: Giá đỗ, hành tây, dầu thực vật.
Những thực phẩm giàu bêta caroten: Gấc, cà rốt, bí đỏ, đu đủ, xoài; các loại rau có màu xanh thẫm: rau ngót, rau muống, rau giền, rau đay, mồng tơi...
Những thực phẩm giàu vitamin C: Tất cả các loại rau quả, nhiều nhất là rau ngót, cà chua, rau thơm, các loại quả: bưởi, chanh, cam, quýt, chuối...
Các thực phẩm giàu selen: Tỏi ta, tôm đồng, gạo, ngô vàng, thịt lợn nạc, lòng đỏ trứng...
Dầu thực vật giàu axit béo không no: dầu đậu tương, dầu lạc, dầu vừng, dầu hướng dương, dầu gan cá.
. Theo SK&ĐS | 
