Chúng tôi về Cù Lâm (xã Nhơn Lộc- thị xã An Nhơn) vào dịp cuối năm 2012, khi người dân làng nghề đang nỗ lực sản xuất rượu Bàu Đá (RBĐ), chuẩn bị phục vụ thị trường Tết Quý Tỵ - 2013. Người dân Cù Lâm đang rất phấn khởi khi sản phẩm RBĐ vừa được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận “Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng Việt Nam”.
 |
|
Nấu rượu Bàu Đá. Ảnh: V.Hiền
|
Cù Lâm khởi sắc
Về làng Cù Lâm, hỏi thăm nhà ông Ba Thìn thì hầu như ai cũng biết, vì ông là một trong những người sản xuất RBĐ “có hạng” ở làng nghề. Sản lượng bình quân hiện nay của gia đình ông khoảng 360 lít RBĐ/tháng. Chính nhờ vậy, Ba Thìn mới có điều kiện nuôi 3 đứa con ăn học, cuộc sống của gia đình ngày càng “đổi đời”… Đứa con lớn của ông hiện đang tu nghiệp tại Nhật Bản, còn đứa út thì đang học năm thứ tư Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thủ Đức. Nói về danh hiệu “Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng Việt Nam”, ông Ba Thìn cho biết: Nhận được thông tin về RBĐ được tôn vinh, bà con làng nghề không chỉ vui mừng mà còn cảm thấy tự hào, cùng quyết tâm giữ gìn và phát huy thương hiệu RBĐ của quê hương…
Gia đình ông Ba Thìn chỉ là một trong số nhiều hộ gia đình ở Cù Lâm đã và đang nỗ lực giữ gìn, phát triển nghề sản xuất RBĐ. Theo ông Lê Quang Tâm, Chủ tịch Hiệp hội Sản xuất - Kinh doanh RBĐ Bình Định, cho biết: Hiệp hội hiện có 52 hội viên, trong đó có 33 hội viên là hộ sản xuất và 19 hộ kinh doanh. Toàn bộ 33 hội viên sản xuất RBĐ đều là những hộ gia đình ở Cù Lâm, còn 19 hộ kinh doanh RBĐ thì nằm rải rác trên địa bàn An Nhơn. Kể từ khi thành lập (2007) đến nay Ban Chấp hành Hiệp hội đã nỗ lực triển khai nhiều hoạt động, nhất là việc hỗ trợ cho Làng nghề RBĐ Cù Lâm phát triển…
Được sự hỗ trợ của Quỹ Khuyến công thị xã An Nhơn và ngân sách của xã Nhơn Lộc, Hiệp hội đã đầu tư, xây dựng đường bê tông xi-măng và cổng vào làng nghề; giúp các hộ gia đình xây dựng hệ thống hố biogas để đảm bảo vệ sinh trong khâu sản xuất; hỗ trợ kinh phí tu bổ cổng ngõ làng nghề… Được Phòng Kinh tế An Nhơn tư vấn, giúp đỡ và nhờ Quỹ Khuyến công thị xã An Nhơn hỗ trợ kinh phí, Hiệp hội đã đến tận làng nghề đúc đồng Bái Đính (Bắc Ninh) đặt mua 33 nồi chưng cất rượu có chất lượng cao và cấp cho 33 hộ gia đình hội viên. Đây là loại nồi đồng có dung tích gấp đôi nồi bảy truyền thống, độ tiếp dẫn nhiệt tốt nên vừa tiết kiệm chất đốt, công nấu, vừa cho ra sản phẩm rượu chất lượng cao… Đặc biệt, UBND xã Nhơn Lộc còn cho các hộ gia đình sản xuất RBĐ ở Cù Lâm vay không tính lãi (mỗi hộ 35 triệu đồng), để sửa sang nơi sản xuất rượu ngày càng khang trang, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo ấn tượng tốt đối với khách tham quan, du lịch…
Chưng cất men mùa Xuân
Chúng tôi về Cù Lâm khi dư âm mừng thương hiệu RBĐ được vinh danh “Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng Việt Nam” vẫn còn nồng ấm. Trao đổi với PV Báo Bình Định, ông Lê Quang Tâm vui vẻ cho biết: Danh hiệu này có ý nghĩa quan trọng, vì từ chỗ đòi lại được thương hiệu RBĐ cho đến khi được vinh danh “Top 10” là cả một quá trình nỗ lực lâu dài. Hiệp hội vừa triển khai phương án gìn giữ, phát huy giá trị thương hiệu RBĐ và danh hiệu “Top 10 đặc sản rượu nổi tiếng Việt Nam”. Hiệp hội đã hoàn chỉnh Quy trình kiểm định sản phẩm RBĐ, Quy chế quản lý sử dụng nhãn hiệu tập thể RBĐ, Quy trình cấp, thu hồi Quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể RBĐ, Quy định sử dụng tem, nhãn, logo đối với sản phẩm mang nhãn hiệu tập thể RBĐ… Hiệp hội và Trung tâm Hỗ trợ phát triển Công nghệ thông tin (Sở KH-CN) cũng đã ký kết Biên bản bàn giao Mô hình quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể RBĐ… Dự kiến trong năm 2013, sản lượng RBĐ sẽ tăng gấp đôi so với năm 2012 (khoảng 2 triệu lít)…
Nhân dịp Tết Nguyên đán Quý Tỵ, được sự hỗ trợ của Trung tâm Hỗ trợ phát triển Công nghệ thông tin, Hiệp hội sẽ sản xuất 500 bình RBĐ theo mẫu chuẩn. Bình rượu được làm bằng sứ, hình bầu rượu, in hoa văn màu xanh, dung tích 500 ml, trên bình in logo làng nghề và nhãn hiệu, tên gọi đã được bảo hộ. Rượu chứa trong bình là do các hộ ở Cù Lâm chưng cất, sản xuất theo đúng quy trình chuẩn mà Hiệp hội quy định. 500 bình RBĐ mẫu này sẽ được đưa ra thị trường trước Tết Nguyên đán Quý Tỵ, nhằm giới thiệu, quảng bá, đồng thời giúp người tiêu dùng nhận biết, phân biệt được RBĐ thật - giả…
| 
