Nhiều năm nay chị Mang Thị Ngọc Điệp, chủ tiệm bánh kem Tinh Hoa (ở số 68 Trần Cao Vân, TP. Quy Nhơn) đã mở nhiều lớp dạy nghề làm bánh miễn phí, giúp cho nhiều người có nghề, có việc làm ổn định.
Trước đây muốn học nghề nữ công gia chánh như: làm bánh kem, nấu ăn, cắm hoa, tỉa củ - quả, bày bàn tiệc… thì mãn khóa học, người học phải trả phí không dưới 5 triệu đồng, chưa kể kinh phí ăn, ở nếu học viên ở xa. Cũng chính vì mức phí cao nên số người đến đăng ký học nghề, nhất là nghề làm bánh kem ít dần. Ý nghĩ dạy nghề miễn phí cho người học bắt đầu từ năm 2006, và từ đó số người tìm đến Tiệm bánh Tinh Hoa đăng ký học ngày càng nhiều, phần lớn là ở các huyện, có hoàn cảnh gia đình khó khăn.
 |
|
Chị Điệp (đứng giữa) đang hướng dẫn các học viên làm bánh kem. Ảnh: N.Phúc |
Chị Mang Thị Ngọc Điệp cho biết: “Sau khi triển khai dạy nghề miễn phí và hỗ trợ thêm cho người học nghề thì mỗi năm có vài chục người đến đăng ký học. Nhờ đó mà tiệm có thuận lợi tạo được nguồn lao động dồi dào để phát triển”.
Học viên yêu thích nghề làm bánh đến xin học nghề ngoài miễn phí, còn được hỗ trợ 800 ngàn đồng tháng đầu tiên, tháng thứ hai tăng lên 900 ngàn đồng và từ tháng thứ ba trở đi hỗ trợ 1 triệu đồng; nếu học viên ở xa được bao ăn, ở tại tiệm. Riêng những trường hợp đến học nghề thuộc diện gia đình khó khăn, được chính quyền địa phương xác nhận thì ngay ở tháng học đầu tiên sẽ được hỗ trợ mức 1 triệu đồng.
Theo chị Điệp, hầu hết người học chỉ đến đăng ký học nghề làm bánh kem nhưng trong quá trình dạy chị vẫn dạy thêm cho các em cách cắm hoa, tỉa củ - quả, bày bàn tiệc. Khi ra nghề các em sẽ có tay nghề vững vàng, dễ tìm được việc làm cũng như mở tiệm.
Cũng nhờ dạy nghề miễn phí một cách tận tình, không giấu nghề mà nhiều người sau khi ra nghề xin ở lại tiệm làm việc. Trường hợp của Bụi Thanh Huệ (ở phường Bùi Thị Xuân, TP Quy Nhơn), sau khi học nghề một năm ra nghề xin ở lại tiệm làm việc và hiện nay mức lương của em được 1,5 triệu đồng/tháng.
Hay trường hợp của em Lê Thị Minh Phượng (23 tuổi, ở Quy Nhơn), sau khi thi rớt đại học đến tiệm xin làm nhân viên bán bánh. Trong quá trình làm việc thấy yêu thích nghề làm bánh và được học miễn phí nên Phượng xin học. Ra nghề, Phượng tiếp tục ở lại tiệm làm việc và giờ đã trở thành thợ chính của tiệm, với mức lương 2 triệu đồng/tháng. Ngoài ra, hàng ngày Phượng còn phụ chị Điệp dạy nghề miễn phí cho các học viên mới.
Nghề làm bánh kem không đòi hỏi học vấn cao mà chỉ cần chăm chỉ và yêu nghề. Khi mới vào học, học viên trải qua nhiều giai đoạn: tập nhìn kích cỡ khuôn, đánh bánh, nướng bánh, làm rau câu, tập nặn bánh nhỏ, tập chạy đường viền của bánh sinh nhật, rồi từ đó mới tiến hành làm những chiếc bánh khó hơn. Trần Thị Mai, 17 tuổi, ở xã Mỹ An (Phù Mỹ), cho biết: “Gia đình khó khăn, sau khi học xong lớp 9 nghỉ học vào Quy Nhơn tìm việc. Khi ngang qua tiệm bánh Tinh Hoa thấy thông báo học nghề miễn phí nên xin vào học được bao ăn, ở và tháng đầu tiên còn được hỗ trợ 800 ngàn đồng, tôi rất yên tâm. Ở đây được cô Điệp chỉ dạy rất tận tình, tôi quyết tâm học thành nghề, trở thành thợ giỏi để xin ở lại làm việc cho tiệm hoặc về quê mở tiệm sau khi ra nghề”.
| 
