Mùa ruốc ở vùng biển xã Cát Hải huyện Phù Cát bắt đầu từ tháng 9, tháng 10 và kéo dài đến tháng 2, tháng 3 năm sau. Tùy trời động hay trời êm, ngư dân ở đây sẽ ra khơi kéo ruốc nhiều hay ít. Ở vùng biển Cát Hải, người dân chủ yếu chỉ đánh gần bờ.
Vào mùa ruốc, người dân ở đây tận dụng những ghềnh đá trên bãi để làm nơi phơi ruốc. Ruốc phơi từ sáng đến chiều là có thể bán ngay. Thương lái tìm đến tận bến để mua ruốc khô, tùy theo chất lượng ruốc giá thành giao động trong khoảng 120.000 đồng đến 140.000 đồng/kg.
 |
|
Bãi biển Vĩnh Hội, Cát Hải. |
Ở Cát Hải, nghề phơi ruốc tập trung nhiều ở thôn Vĩnh Hội, đến mùa ruốc một số gia đình ở thôn Vĩnh Hội thuê nhân công từ những thôn lân cận về làm. Mỗi lò chế biến ruốc khô có từ 10 đến 15 nhân công. Chế biến ruốc khô đơn giản và không đòi hỏi đầu tư nhiều, mỗi gia đình có ghe, có lưới và có nguồn nhân lực đều có thể chế biến ruốc khô. Những ghềnh đá trên bãi là nơi thích hợp để phơi ruốc, vừa có nắng vừa tiết kiệm thời gian di chuyển từ ghe lên bờ.
Ngư dân ở đây cho hay, mùa ruốc năm nay trúng hơn năm trước mà giá ruốc cũng cao nên người chủ, người làm đều có lợi. Có những hôm trúng ruốc, được giá, được mua, nhiều chủ lò ruốc còn mua thêm ruốc của những ghe ngoài. Giá mỗi két ruốc tươi là 50.000 đến 60.000 đồng.
Bác Bốn Tiến, một gia đình làm nghề phơi ruốc khô ở Vĩnh Hội, cho biết: “Gia đình đi biển và phơi ruốc cũng gần ba chục năm nay. Hầu hết, người dân ở đây đều đầu tư ghe nhỏ để đánh bắt gần bờ, gia đình tôi cũng vậy. Mùa ruốc năm ngoái, trời động nên chỉ làm được mấy bữa là nghỉ. Năm nay ruốc trúng mùa hơn, trời cũng thuận nên dễ phơi ruốc. Có những hôm, ghe nhà không đủ phơi, gia đình tôi mua thêm ruốc của những người khác. Những hôm trúng thì cũng phơi được gần 1 tạ, hôm ít cũng được 50 đến 60 kg. Trừ chi phí, cũng mang lại thu nhập thêm cho gia đình”
Mùa ruốc về vùng biển Cát Hải thêm nhộn nhịp và sinh khí cũng thêm phần đầy đặn.
Một số hình ảnh về mùa ruốc Vĩnh Hội, Cát Hải:
 |
|
Những két ruốc được những ngư dân vận chuyển lên bờ. |
 |
| Ruốc tươi từ dưới ghe đưa lên phơi trên những tấm lưới. Các chị, các mẹ đang nhanh tay rải ruốc ra phơi cho kịp nắng. |
 |
| Những nhân công của gia đình ông Huỳnh Tiến, (thôn Vĩnh Hội, Cát Hải) trải lưới trên những ghềnh đá chờ ruốc đem phơi. |
 |
| Bác Lê Thị Đậu, ( 60 tuổi, thôn Tân Thanh, Cát Hải), nhân công của gia đình ông Huỳnh Tiến gắn bó với nghề phơi ruốc hơn 20 năm nay. Bác Đậu, cho biết: “Gia đình tôi làm nghề nông là chính, vào những tháng nông nhàn trúng vào mùa ruốc nên tôi đi làm thêm kiếm ít đồng chi tiêu trong gia đình. Phơi ruốc tùy vào trời. Lúc trời thương thì chị em chúng tôi có ruốc phơi, có được tiền. Những lúc tròi động thì ở nhà mà thôi. Mỗi ngày làm việc thì chúng tôi được chủ trả công 70.000 đồng/ người”. Con gái bác Đậu năm nay là sinh viên năm 3, chuyên ngành Toán – Tin ở Đà Nẵng. | | 
