|
Ở Phù mỹ ngoài các loại bún như bún bò, bún giò heo, bún cá ... còn có tô bún tôm, được bắt nguồn từ tô bún tôm Châu Trúc - xã Mỹ Châu - nơi có lượng tôm cung cấp quanh năm từ đầm Châu Trúc.
Đã từ lâu con tôm đầm Châu Trúc trở thành món chủ lực của tô bún mang tên gọi bún tôm Châu Trúc.
Sợi bún được làm bằng gạo, tốt nhất là gạo hột dài, dẻo, ngâm nước, xay, đăng ép lấy bột, luộc trong nước sôi vớt ra vo thành viên nhỏ, bỏ vào ống, dùng cái nùi ép xuống sẽ cho ra bún con. Tôm Châu Trúc (mà phải là tôm Châu Trúc mới ngon) còn tươi sống bỏ vào cối cùng với một thìa nhỏ bột ngọt, tí muối, tí ớt... giã nhuyễn, cho nước sôi vào nấu, khuấy đều, thêm hành, ngò, tiêu... lên tô bún đang nghi ngút khói, tỏa hương thơm dìu dịu... ăn vào thấy cay cay, vừa ngon, vừa ngọt. Thiệt tôm Châu Trúc chế biến đúng cách, ăn một tô lại muốn ăn thêm tô nữa... mà vẫn cảm thấy ngon, thấy nhớ...
Bây giờ không chỉ Châu Trúc - Mỹ Châu mà nhiều nơi trong huyện Phù Mỹ như: Mỹ Lộc, Mỹ đức, Mỹ Long, Mỹ Lợi, cả thị trấn Phù Mỹ... Ở đâu cũng có những quán bún tôm bên đường mà người ăn, khi đi ăn, vẫn cứ gọi nhau, đi ăn bún tôm Châu Trúc, vừa ngon, vừa rẻ, có thêm một bánh tráng nướng giòn, phù hợp với túi tiền.
Lượng người ăn sáng ở Phù Mỹ đến với tô bún tôm ngày càng đông, thành quen nên tô bún tôm trở thành bữa ăn sáng không thể thiếu được và cũng nhờ thế số người bán bún tôm ngày càng nhiều với thu nhập và cuộc sống khá ổn định. Từ tô bún tôm Châu Trúc đến bữa ăn sáng của người dân Phù Mỹ là vậy đấy. Nếu có dịp ghé về Phù Mỹ mà chưa ăn tô bún tôm Châu Trúc thì coi như bạn chưa về Phù Mỹ đó.
| 
