Ở các siêu thị và các chợ trên địa bàn TP Quy Nhơn, thực phẩm chế biến sẵn đóng gói khá phong phú, từ đông lạnh, khô, đến các loại đã làm thành món ăn, hoặc được tẩm ướp sẵn… Người tiêu dùng ngày càng lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn đóng gói cho bữa ăn gia đình vì nó mang tính tiện dụng, tiết kiệm được thời gian chế biến; tuy nhiên, cũng không nên lạm dụng...
Hiện nay, hơn 80% thực phẩm chế biến sẵn đóng gói là hàng sản xuất tại Việt Nam, với những nhãn hiệu như: Vissan, Cầu Tre, Saigonfood, SG Fisco, ABT, Việt Hương, Đức Việt, Cholimex hay C.P... Các mặt hàng chế biến sẵn đóng gói có hàng trăm món, với nhiều chủng loại khác nhau. Làm từ thịt, tôm, cá… đông lạnh có nhiều món, với đặc điểm chung là đã tẩm ướp gia vị vừa ăn, chỉ cần chiên hoặc hấp như: tôm tẩm bột, cá saba tẩm gia vị cay nướng giấy bạc. Các món mặn gồm có: cá hồi, cá saba, cá trứng, mực dồn thịt, khổ qua dồn cá basa, cá basa tẩm gia vị, tẩm bột cà ri, xiên que hoặc phi lê… với giá khoảng 25.000-50.000 đồng/sản phẩm (tùy theo khối lượng và chủng loại). Hải sản ngũ sắc có: mực, tôm, rau củ thái hạt lựu, có thể dùng để chế biến món cơm chiên hoặc nấu lẩu, súp (có sẵn gói gia vị đi kèm), với giá 24.000 đồng/gói 300g. Về các món lẩu có hơn 20 loại khác nhau của trên 10 nhà cung cấp như: lẩu hải sản, lẩu thập cẩm, lẩu kim chi Hàn Quốc, lẩu Thái, lẩu mắm, lẩu đầu cá hồi, lẩu chua cay, lẩu riêu cua... giá khoảng 40.000 đồng/gói cho 4 người ăn.
 |
|
Khách hàng đang chọn mua thực phẩm chế biến sẵn tại Co.opMart Quy Nhơn. |
Ngoài các món đông lạnh, tại siêu thị và các sạp thực phẩm khô ở các chợ, còn có rất nhiều loại thực phẩm khô chế biến sẵn đóng gói. Về các món cá có: cá cơm kho khô, cá cơm không đường, cá cơm kho cay… với giá khoảng 8.000 đồng/100g.
Phong phú không kém là các loại thực phẩm chay đóng gói sẵn. Các loại sản phẩm này ngày càng được làm giống với các loại thực phẩm mặn, từ hình thức đến hương vị. Giá các món chay đóng gói sẵn cũng không quá đắt, mực chay cắt lát: 7.000 đồng/100g; cá viên chay: 4.000 đồng/100g; thịt viên, thịt heo, thịt gà chay cắt lát: 7.000 đồng/100g...
Với các mặt hàng chế biến sẵn đóng gói, người nội trợ chỉ cần mua về hâm nóng hay thả vào nồi nấu luôn mà không phải mất thời gian cho các công đoạn sơ chế, nên đang được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Hơn nữa, với những công nghệ chế biến và bảo quản mới, thực phẩm chế biến sẵn đóng gói an toàn và bổ dưỡng hơn trước rất nhiều. Đơn cử là việc sử dụng công nghệ hút chân không trong bảo quản thực phẩm tiệt trùng. Thực phẩm khi được đóng trong bao bì ở tình trạng chân không sẽ giữ lại được vị tươi ngon, vitamin, khoáng chất... Tất cả các yếu tố này đều được thông tin rõ ràng trên bao bì sản phẩm để người tiêu dùng lựa chọn chính xác nhất.
Chị Nguyễn Thị Hạnh, chủ một sạp bán đồ khô ở chợ Sân Bay (TP Quy Nhơn), cho biết: “Hiện trên thị trường, sản phẩm chế biến sẵn có cả trăm loại, từ món chay, mặn, đến ngọt. Ngay cả các món như chè, bánh cũng được chế biến sẵn rất tiện dụng. Chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn sử dụng trên bao bì, người vụng về nhất cũng có thể chế biến được những món ăn ngon, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, nên khách hàng ngày càng có xu hướng lựa chọn sản phẩm chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian nấu nướng”.
Bên cạnh những loại thực phẩm chế biến sẵn đóng gói có xuất xứ rõ ràng, trên thị trường vẫn có nhiều sản phẩm chế biến sẵn đóng gói không có nhãn mác, hoặc có nhưng không rõ ràng, không có hạn sử dụng, ngày sản xuất. Vì vậy, khách hàng nên chọn mua những thực phẩm chế biến sẵn đóng gói của các cơ sở có uy tín, còn hạn sử dụng, công bố rõ ràng các chỉ tiêu trên nhãn. Ngoài ra, mặc dù tiện dụng, nhưng người tiêu dùng không nên sử dụng quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn đóng gói, nhất là đối với các loại thực phẩm chay. Để đảm bảo món ăn chay có độ giòn, dai, xốp… như được chế biến từ thịt động vật, hầu hết thực phẩm chay đều phải sử dụng các chất phụ gia. Mặc dù không gây hại trực tiếp cho sức khỏe, nhưng việc quá lạm dụng các sản phẩm chế biến sẵn đóng gói cũng sẽ không tốt. Để bảo vệ sức khỏe cho gia đình, tốt nhất người tiêu dùng nên cân đối hợp lý giữa việc chọn mua các thực phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn đóng gói.
| 
