Còn gần 2 tuần nữa là đến Tết Trung thu. Hiện nay, thị trường bánh Trung thu đang bước vào mùa cao điểm. Mặc dù kinh tế khó khăn ít nhiều ảnh hưởng đến sức mua, nhưng đa số các hãng bánh Trung thu đều tung ra số lượng bánh tăng từ 5- 10% so với năm ngoái. Theo đó, giá bán cũng tăng bình quân từ 5 - 15%.
Bánh Trung thu năm nay khá đa dạng về mẫu mã, nguyên liệu cũng như giá bán. Thị trường bánh Trung thu 2012 đang bước vào giai đoạn cao điểm với nhiều tín hiệu lạc quan về sức mua. Từ hơn một tháng nay, trên những tuyến đường lớn của TP Quy Nhơn đã xuất hiện nhiều cửa hàng bán bánh Trung thu của các nhãn hiệu quen thuộc như: Ngọc Nga, Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị, Đồng Khánh, Sanest Khánh Hòa… được trưng bày khá bắt mắt với các gam màu chủ đạo vàng-đỏ rực rỡ.
 |
| Nhân viên Công ty Ngọc Nga đang đóng gói các sản phẩm bánh Trung thu. |
Những năm gần đây, từ thực tế chủ yếu phục vụ cho nhu cầu quà biếu nên các nhà sản xuất đã đưa ra thị trường nhiều sản phẩm bánh Trung thu mới lạ, độc đáo. Ngoài các loại bánh bình dân với các loại nhân bánh quen thuộc như: đậu đỏ, sen trắng, đậu xanh, tảo biển, lá dứa, hạnh nhân, khoai môn và hạt dẻ, hạt mè, mứt bí, lạp xưởng, trứng gà, trứng cút…, các nhãn hiệu bánh đều có các dòng bánh cao cấp với nhân bánh được pha trộn các loại “sơn hào hải vị” như: đông trùng hạ thảo, nhân sâm, vi cá, yến sào, trứng cá hồi, cua huỳnh đế, bào ngư Bắc Kinh, tôm wasabi, sò điệp Hồng Kông…
Bên cạnh việc thêm vào bánh nhiều hương vị mới, hầu hết các loại bánh đều có sự thay đổi về mẫu mã. Chẳng hạn, điểm nhấn của bánh Trung thu Kinh Đô năm nay là bộ sưu tập “Trăng vàng” với các dòng sản phẩm hoàn toàn mới như Trăng vàng kim cương, Trăng vàng bạch kim... cùng thành phần nguyên liệu thượng hạng như sò điệp Nhật xốt X.O, cua huỳnh đế, tôm càng Bách Hoa... Giá bánh tăng khoảng 15%. Hộp bánh cao cấp nhất của Kinh Đô có giá lên tới hơn 2,2 triệu đồng, tăng 200 ngàn đồng so với loại đắt nhất năm ngoái của Kinh Đô. Công ty cổ phần Bibica có các dòng sản phẩm cao cấp như Đế Nguyệt, Thưởng Nguyệt, Minh Nguyệt... Giá bán tăng khoảng 10%, dao động từ 32.000-72.000 đồng/sản phẩm. Đối với các dòng bánh cao cấp, giá từ 220 ngàn - 580 ngàn đồng/hộp. Ngoài ra, có dòng sản phẩm lên tới 1,2 triệu đồng/hộp.
Theo các cửa hàng bánh Trung thu tại TP Quy Nhơn, hiện nay, bán chạy nhất là các loại bánh có mức giá từ 30.000-65.000 đồng/sản phẩm. Các loại bánh cao cấp phổ biến có mức giá từ 500 ngàn đồng - 700 ngàn đồng/hộp (tùy theo số lượng và loại bánh).
Đứng đầu các cơ sở sản xuất bánh Trung thu trong tỉnh là thương hiệu Ngọc Nga. Năm nay, Ngọc Nga tung ra thị trường hơn 30 loại bánh Trung thu khác nhau với nhiều hương vị mới, mẫu mã cũng được thiết kế rất bắt mắt. Với ưu thế “sân nhà”, chất lượng, mẫu mã lại không thua kém, nên bánh Trung thu Ngọc Nga là một trong những nhãn hiệu bánh được người tiêu dùng ưa chuộng. Ông Trần Đình Dũng - Giám đốc Công ty TNHH Ngọc Nga - cho biết: “Năm nay, nhờ chủ động trữ nguồn nguyên liệu và không tốn chi phí cho việc vận chuyển, nên mặc dù chi phí đầu vào tăng khoảng 20% nhưng giá các loại bánh Trung thu của Ngọc Nga chỉ tăng khoảng 8%. Số lượng bánh Trung thu do Ngọc Nga sản xuất cũng tăng khoảng 10%. Ngoài một số loại nhân mới, hương vị các loại bánh Trung thu được sản xuất cũng thay đổi phù hợp với thị hiếu của khách hàng, như ít béo, ít ngọt hơn…”.
Trào lưu sử dụng bánh dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe được các nhà sản xuất nắm bắt và khai thác triệt để, với việc đưa ra thị trường các loại bánh Trung thu sạch, bánh Trung thu “xanh”, bánh Trung thu dinh dưỡng dành cho người ăn kiêng, ăn chay, giảm độ ngọt từ đường, giảm chất béo từ mỡ, tăng thành phần nguyên liệu quả, hạt thiên nhiên... Hầu hết các nhãn hiệu bánh Trung thu đều có các sản phẩm dành cho người ăn chay, ăn kiêng… Giá trị thẩm mỹ cho món quà tặng cũng được chú trọng, các mẫu hộp bánh đã được thiết kế một cách sang trọng, tinh tế hơn.
| 
