Bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH Hoàng Phát rất bừa bộn, luộm thuộm.

Trong 5 đơn vị được kiểm tra đột xuất BĂTT phục vụ cán bộ nhân viên văn phòng và công nhân của doanh nghiệp, có 3 đơn vị (Nhà máy gạch ốp lát Ceramic Cosevco, Công ty TNHH Phú Hiệp, Công ty TNHH Bình Phú) thực hiện tương đối tốt các quy định về VSATTP. Riêng các lỗi vi phạm tại 2 cơ sở còn lại (Trung tâm dịch vụ các khu công nghiệp và Công ty TNHH Hoàng Phát) khá nhiều.

Được thành lập từ năm 2006, ban đầu Trung tâm dịch vụ các khu công nghiệp có công suất phục vụ khoảng 2.000 suất ăn công nghiệp trong một ngày. Đến nay, Trung tâm đã nâng số lượng suất ăn phục vụ lên 3.300 suất/ngày và sắp tới sẽ là 6.000 suất/ngày. Đối tượng phục vụ của Trung tâm cũng đã được mở rộng đến một số doanh nghiệp đang hoạt động tại Khu Kinh tế Nhơn Hội. Tuy nhiên, môi trường ở xưởng sản xuất, cũng như tình hình chế biến thức ăn của Trung tâm rất đáng lo ngại.

Vệ sinh sàn nhà khu chế biến thức ăn và tủ nấu cơm trơn trợt do dầu mỡ, chất thải bẩn. Theo quy định, kho khô chứa nguyên liệu chế biến thực phẩm bắt buộc phải sạch nhưng ở đây lại ẩm thấp, mốc, bẩn và lộn xộn. Trong kho, ngoài bao bột ngọt để trên nền đất bị chảy nước, giỏ trứng bám đầy rơm rạ và phân gia cầm, tủ bảo quản thịt cá còn có 3 khay chứa thịt gà, cá ngừ và đậu chiên kho. Theo một nhân viên của Trung tâm, đây là thức ăn thừa của ngày hôm trước được để riêng để hủy. Ở khu chế biến thức ăn, một số nhân viên đang bóc trứng nhưng không có bảo hộ lao động, thực phẩm sống và chín để chung một khay. Thức ăn sơ chế nào dưa chua, rau để ngay trên… sàn nhà lênh láng nước và người qua lại. Trứng gia cầm không qua kiểm dịch…

Đối với BĂTT tại Công ty TNHH Hoàng Phát, tình trạng vi phạm VSATTP cũng rất nhiều. Theo ông Võ Văn Vương, Phó giám đốc Công ty, bếp ăn này phục vụ khoảng 30 suất/ngày. Tuy nhiên, qua tìm hiểu từ những người phục vụ, con số này cao hơn nhiều. Cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm của bếp ăn rất luộm thuộm, sơ sài. Theo quy định đối với những BĂTT quy mô lớn thì phải lưu lại các mẫu thức ăn, thời gian lưu mẫu 24 giờ trong tủ cấp đông. Nhưng nhà ăn của Công ty lại không làm việc này. Thậm chí, bếp ăn này cũng không được chứng nhận đủ điều kiện VSATTP. Khu chứa nguyên liệu khô nằm chung với nơi ở của nhân viên. Đáng nói hơn, cả khu chế biến lẫn nơi phục vụ công nhân ăn uống hiện diện hơn chục con chó. Được biết, trong đợt thanh tra trước đây, đoàn thanh tra đã có nhắc nhở hành vi này nhưng đến nay vẫn chưa khắc phục. Ngay cả hệ thống xử lý nước thải của bếp ăn này cũng không đảm bảo.

Ông Nguyễn Văn Trung, Chánh thanh tra Sở Y tế, cho biết: “Qua đợt kiểm tra này, chúng tôi sẽ tham mưu cho Giám đốc Sở chỉ đạo các bộ phận phối hợp với các ngành liên quan thống kê nắm chắc các cơ sở của doanh nghiệp có BĂTT để triển khai tập huấn nâng cao nhận thức VSATTP. Sau đó, chúng tôi sẽ thành lập đoàn thanh tra liên ngành để thanh tra riêng về BĂTT của các doanh nghiệp trong khu công nghiệp”.

Ngộ độc thức ăn tập thể không những nguy hiểm, ảnh hưởng sức khỏe của người lao động mà còn ảnh hưởng đến tình hình sản xuất, uy tín của doanh nghiệp. Thiết nghĩ, bên cạnh các giải pháp đang được triển khai, vấn đề quan trọng là cần nâng cao nhận thức của chủ doanh nghiệp và có chế tài đủ mạnh để xử lý các trường hợp vi phạm VSATTP.

• Hiền Lê