Một quầy bán bánh trung thu cao cấp tại tòa nhà Vincom - Hà Nội.

Chỉ còn nửa tháng nữa là tới Tết Trung thu nhưng thị trường bánh trung thu đã diễn ra rất sôi động. Với sự góp mặt của gần 20 thương hiệu có tiếng và hàng nghìn loại bánh kể cả của các cơ sở gia công đã làm cho thị trường mặt hàng này phong phú về chủng loại, mẫu mã và chất lượng.

Tuy nhiên, người tiêu dùng không khỏi chóng mặt vì giá cả. Có mấy ai nghĩ rằng có hộp bánh trung thu lên tới gần 3 triệu đồng.

Chóng mặt về giá

Thị trường bánh nướng bánh dẻo năm nay tập trung chủ yếu vào các hãng có tiếng như: Kinh Đô, Bảo Minh, Đồng Khánh, Bibica, Thủy Tạ, CTCP bánh mứt kẹo Hà Nội, Haiha - Kotobuki... với nhiều loại bánh lạ, hương vị mới.

Trung bình mỗi DN sản xuất tới 30 - 40 chủng loại bánh nướng, bánh dẻo, tạo cho thị trường có tới hàng nghìn chủng loại bánh khác nhau. Từ bánh thập cẩm hạt bí truyền thống đến các loại vi cá, jambon, trứng, khoai môn, đậu đỏ, trà xanh, gà quay, hoa quả, lá dứa, thịt xông khói, thịt sốt BBQ, cá hồi, bào ngư... Tất cả những thứ cao lương mỹ vị đều được các nhà sản xuất nghiên cứu đưa vào làm nhân bánh nướng, bánh dẻo. Chưa kể đến các sản phẩm nhập từ hãng nước ngoài.

Nếu như giá bánh trung thu năm 2006 tăng 10% so với năm 2005 thì năm 2007, giá bánh trung thu lại tăng thêm từ 10 - 15% so với cùng thời điểm năm ngoái. Lý giải của nhà sản xuất là do giá nguyên liệu tăng mạnh nên buộc DN phải điều chỉnh giá bán. Ông Phan Văn Thiện - GĐ bán hàng CTCP bánh kẹo Biên Hòa - Bibica cho biết: "Giá nguyên liệu sản xuất bánh trung thu năm nay tăng khoảng 30% so với năm ngoái nhưng các nhà sản xuất đều cố gắng để mức tăng giá bánh năm nay chỉ khoảng 10%".

Trên thị trường Hà Nội, giá các loại bánh cổ truyền của CTCP Hữu Nghị, CTCP bánh mứt kẹo Hà Nội, Bảo Ngọc, Thủy Tạ... dao động từ 15.000 - 25.000đ/chiếc. Đặc biệt có  dòng bánh cao cấp thượng hạng với mức giá từ 150.000 - 2.999.999đ/hộp của Tập đoàn Anco (VN) lần đầu tiên xuất hiện với số lượng có hạn 999 hộp được làm từ 9 loại thảo dược quý hiếm như: Vây cá mập, hải sâm, vảy tê tê, yến sào, bào ngư... Tiếp đến phải kể tới các loại bánh cao cấp, đặc biệt của các DN TPHCM và bánh của các KS nổi tiếng: Horison, Daewoo, Sheraton, Hilton... Tùy theo số lượng, trọng lượng và nhân bánh mà mỗi hộp bánh cao cấp được tính từ vài chục đến hàng trăm đô la.

Mua bánh chủ yếu để làm quà biếu

Không chỉ tập trung vào hình thức và chất lượng của bánh, hầu như các nhà sản xuất bánh trung thu năm nay đều chăm chút hơn đến cách trình bày hộp bánh sao cho trang trọng, quý phái bởi lượng khách chọn mua bánh để làm quà ngày càng tăng. Chị Minh Yến - quầy kinh doanh bánh trung thu khu vực chợ Tân Định - cho biết: "Có đến 70% khách hàng chọn mua bánh trung thu đều nhằm mục đích làm quà biếu nên họ thường quan tâm đến việc chọn các loại bánh và trình bày sao cho trang trọng, độc đáo và có đẳng cấp cao.

Trong khi đó, lượng khách mua vài cái bánh lẻ để ăn hiện không còn nhiều như các năm trước". Nắm bắt được tâm lý này, thị trường bánh trung thu tại TPHCM năm nay hầu như nhà sản xuất nổi tiếng nào cũng đều giới thiệu thêm các loại bánh có nhân mới, độc đáo. Bánh trung thu của Bibica có thêm dòng sản phẩm bánh dinh dưỡng nhân kết hợp hạt sen với trái cây cranberry, đậu xanh gấc dùng đường isomalt phù hợp cho người ăn kiêng.

Hay như bánh nhãn hiệu Brodard thì có loại bánh đặc biệt gà quay vi cá yến sào 6 trứng nặng 1kg giá lên đến 240.000 đồng/cái, túy nguyệt vi cá 4 trứng 600g giá 145.000 đồng/cái. Bên cạnh đó, các nhà sản xuất còn giới thiệu dạng sản phẩm cao cấp, thiết kế nguyên hộp thành 1 bộ sưu tập với các tên gọi khá hấp dẫn - chủ yếu dành làm quà biếu như Nguyệt viên thượng uyển, Nguyệt viên ngũ bảo của Vinabico, Thưởng nguyệt đào viên, Dạ nguyệt đoàn viên, Minh nguyệt, Phúc nguyệt của Bibica... với mức giá 200.000 - 300.000 đồng/hộp. Với mức giá trên, chắc chắn các hộp bánh trung thu này được mua với mục đích chứng tỏ đẳng cấp, dùng làm quà biếu hơn là chỉ phục vụ cho việc thưởng thức bánh trong mùa trăng!

. Theo LĐ