Làng bánh tráng Hưng Nhượng vào vụ Tết

Những ngày này, người dân làng nghề bánh tráng mì Hưng Nhượng, ở xã An Hòa, huyện An Lão, tất bật chạy đua với thời gian, hàng chục lò bánh đỏ lửa, hoạt động hết công suất để có sản phẩm cung ứng ra thị trường dịp tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.

Làng nghề bánh tráng mì Hưng Nhượng có hơn 30 hộ gia đình tráng bánh bằng phương pháp thủ công. Theo những hộ tráng bánh nơi đây, công việc tráng bánh diễn ra quanh năm, ngày thường thì trung bình tráng từ 20 - 30 kg bột, vào những giáp Tết, do nhu cầu khách hàng đặt bánh nhiều hơn nên sản lượng bánh tăng lên gấp đôi, từ 50 - 60 kg.

Lò bánh tráng mì của bà Nguyễn Thị Thất đỏ lửa từ 4 giờ sáng để kịp giao hàng cho khách. Ảnh: DIỆP THỊ DIỆU

Lò bánh của gia đình bà Nguyễn Thị Thất đang hối hả trong những ngày cận Tết. Ngoài hiên bếp, củi lửa đã sẵn sàng, hơi nóng trong lò cũng đã bốc lên, bà Thất thoăn thoắt đổ bột vào khuôn. Chỉ trong chốc lát, chiếc bánh đầu tiên cũng đã ra lò trong làn khói thơm ngát mùi bột mì. Bà Thất cho biết: Vì đây là nghề chính nên lò bánh của gia đình hoạt động quanh năm. Để kịp giao bánh cho khách hàng, hàng ngày vợ chồng tôi bắt đầu công việc từ 3 - 4 giờ sáng chuẩn bị bột, đun bếp tráng bánh. Ngày thường, mỗi ngày tráng từ 200 - 300 cái, nhưng vào mỗi dịp Tết, năng suất có thể tăng lên trên 500 - 800 cái, với mức giá trung bình 3.000 đồng/cái, gia đình thu về từ 1 - 2 triệu đồng/ngày.

Còn đối với bà Nguyễn Thị Linh, nghề làm bánh tráng mì đã gắn bó với gia đình trong suốt 30 năm qua. Chính nghề làm bánh tráng đã giúp vợ chồng bà nuôi các con khôn lớn, phát triển kinh tế gia đình khấm khá hơn. Bà Linh cho biết: Cứ vào khoảng tháng 11 âm lịch, chúng tôi lại tất bật chuẩn bị mọi thứ để sẵn sàng phục vụ cho thị trường Tết cổ truyền. Hiện nay, đơn đặt hàng tới nườm nượp, nhưng tôi không dám nhận nhiều vì sợ làm không xuể, do chỉ có 2 vợ chồng làm. Mỗi ngày gia đình tôi cho ra lò khoảng 600 cái bánh, thu được một khoản khá cho ngày Tết.

Bà Trần Thị Đông, Chủ tịch Hội Nông dân xã An Hòa cho biết: Bánh tráng mì Hưng Nhượng được người dùng ưa chuộng bởi chiếc bánh mịn, thơm, dẻo. Mặc dù được tráng bằng phương pháp thủ công nhưng rất đều, trăm bánh như một. Hiện nay, các hộ đang tất bật sản xuất bánh tráng để cung cấp cho thị trường tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.

DIỆP THỊ DIỆU