Có nên vứt bỏ thực phẩm hết hạn sử dụng?
Chúng ta thường hay vứt bỏ các thực phẩm hết hạn sử dụng vì sợ không an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, hạn sử dụng trên thực tế chỉ là thông số thể hiện độ tươi ngon của thực phẩm.
Trên bao bì mỗi thực phẩm đều có ghi “sell-by date”, “use-by date” hoặc “best before date”. Điều này không có nghĩa thực phẩm không còn sử dụng được nữa.
- Cụm từ Sell-by date (chỉ được bày bán đến ngày): thông báo cho nhà bán lẻ đã đến thời điểm đưa sản phẩm xuống khỏi kệ hàng, nhưng không có nghĩa là phải vứt bỏ ngay. Ví dụ như với sản phẩm sữa, chúng ta vẫn có thể để thêm 5-7 ngày nữa sau hạn sử dụng.
- Use-by date (Sử dụng trước ngày): là thời điểm thức ăn có nguy cơ bị ôi thiu rất cao. Bạn có thể gặp nguy hiểm, chẳng hạn như ngộ độc, nếu tiếp tục sử dụng những thực phẩm quá hạn này. Cụm từ trên thường được in trên bao bì các loại thực phẩm mau hỏng và có hạn ngắn.
- Best-before date (Sử dụng tốt nhất trước ngày): dùng để chỉ về chất lượng thực phẩm. Thực phẩm sẽ có chất lượng tốt nhất khi được dùng trước ngày ghi trên bao bì.
Vậy thực phẩm quá thời hạn sử dụng khi nào có thể dùng được và khi nào nên vứt ngay?
Những thực phẩm đóng hộp vẫn có thể sử dụng được thêm vài ngày nữa sau hạn sử dụng. Nhưng nhớ là sản phẩm vẫn còn nguyên vẹn và được cất giữ trong môi trường hợp lý là mát mẻ và khô ráo.
Các sản phẩm sữa như sữa chua, sữa và pho mát nói chung có thể an toàn sử dụng thêm vài ngày nữa trước ngày “sell-by date”, trừ khi sản phẩm có dấu hiệu bị hỏng.
Những thực phẩm như ngũ cốc, khoai tây rán, bánh quy… vẫn ăn được trong vòng vài ngày sau hạn sử dụng, song có thể không còn giòn như trước.
Vậy những thực phẩm nào nên vứt bỏ ngay? Nếu bề ngoài sản phẩm nhìn khác thường, có mùi lạ sau khi mở ra, vỏ hộp hoặc bao bì sản phẩm trương phồng lên hay chảy nước. Thực phẩm đựng trong những chai lọ bị nứt hoặc liều lượng bên trong chai lọ bị hao hụt.
Ngay cả thực phẩm còn trong hạn sử dụng nhưng nếu có những dấu hiệu như trên thì tốt nhất cũng không nên sử dụng.
Mặc dù vậy, thực phẩm tốt nhất nên được sử dụng trước thời điểm ghi trên bao bì.
Hồng Hà (theo CNA)