Cá mương kho tộ

Mùa mưa, cá mương lại ngập từ đồng tới chợ. Món ngon, nóng, cay, thơm cá mương kho tộ sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

.

Nguyên liệu: 200g cá mương, 1 nắm lá gừng tươi, 2 trái ớt, 3 củ hành tím, ít nghệ tươi và gia vị muối, mắm, tiêu.

Cách làm: Cắt bỏ đầu và rạch một đường nhỏ dưới bụng cá mương, nặn hết ruột cá ra và rửa lại nhiều lần cho sạch. Lá gừng tươi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ, nghệ băm hoặc cắt lát mỏng để tăng thêm hương vị cho món cá kho.

Xếp lá gừng và hành tím băm, nghệ dưới nồi đất, đặt cá mương lên trên nêm gia vị đường, mắm, tiêu, nghệ và dầu ăn, ớt trái vào nồi ướp trong khoảng 30 phút; sau đó, kho trên lửa liu riu cho đến khi cá chín và ngấm đều gia vị.

Khi dùng, bạn gắp cá ra dĩa hoặc để nguyên trong tộ, cho thêm một vài lát ớt lên trên và bày ra bàn. Chắc chắn bạn đã có món cá mương kho tộ ngon đúng vị nhất.

H.Y