Một nhãn hiệu riêng của Quy Nhơn
Hơn 9 năm qua, quán phở Gạc Ma - Trường Sa (5B Tăng Bạt Hổ, TP Quy Nhơn) của cựu binh Lê Minh Thoa, người tham gia trận hải chiến Gạc Ma năm 1988 được nhiều người tìm đến thưởng thức.
Anh Lê Minh Thoa với quán phở Gạc Ma - Trường Sa.
Quán phở nhỏ của anh vốn được biết đến vì ngon, đảm bảo vệ sinh, giá cả bình dân. Lúc đầu, quán phở thu hút đa số khách là người lao động ở gần chợ Lớn mới, các cháu học sinh. Cách đây 5 - 6 năm, khi biết ông chủ quán phở chính là người cựu binh của trận Gạc Ma, quán càng thêm nổi tiếng. Quán phở của anh Thoa đông khách hơn bởi có thêm những vị khách… tò mò muốn ngắm người lính Gạc Ma, phần vì muốn ủng hộ anh - người lính đã xả thân mình bảo vệ biển đảo Tổ quốc. Thế rồi với sự lan tỏa của mạng xã hội, giờ đây, gần như sáng nào anh Thoa cũng bận rộn chào hỏi, cảm ơn những du khách từ mọi miền Tổ quốc đến với quán cốt chỉ để chào anh một tiếng, chúc sức khỏe anh một lần và chụp ảnh lưu niệm.
Anh Thoa vốn trầm tính, khiêm nhường nên dù sống ở đây đã bao năm nhưng xóm giềng, khu phố chẳng ai ngờ cái anh chàng từng long đong qua nhiều nghề - chạy xe ôm, bán chè bưởi, phụ bếp nhà hàng và nay dừng lại ở hàng phở - lại là người chiến sĩ anh hùng Gạc Ma năm nào. Cách đây 2 năm, ba anh tự đi làm tấm biển hiệu Phở Gạc Ma - Trường Sa treo trước nhà với niềm tự hào.
Quán phở Gạc Ma - Trường Sa chỉ mở bán vào buổi sáng, chừng tầm 9 giờ là đã hết hàng, mỗi ngày trung bình bán được 120 tô. Anh Thoa kể, anh đi phụ bếp 5 năm, vốn liếng đọng lại nhiều nhất là công thức nấu phở mà anh tổng hợp được. Đơn giản nhất như thịt bò anh cũng làm theo cách riêng, khách gọi phở mới thái thịt bò, thịt bò tươi bán tới đâu thái tới đó mới thật ngọt, thật mềm. 9 năm, quán phở anh mới tăng giá đúng 1 lần, hồi mở quán giá 20.000 đồng/tô, đến đầu năm 2019 mới xin phép khách hàng nâng lên 25.000 đồng/tô. Giá là vậy nhưng nếu khách muốn chỉ ăn với mức 10.000 đồng hay 15.000 đồng/tô, anh vẫn vui vẻ bán.
Từ ngày đột nhiên nổi tiếng, anh Thoa khá bận rộn với công việc… ngoài “chuyên môn”. Nói vui vậy chứ ngoài việc buôn bán, anh còn được mời đến nói chuyện về truyền thống Bộ đội cụ Hồ với các em học sinh. Anh được nhiều hội CCB các tỉnh, thành phố lớn mời đi gặp mặt khi có ngày lễ, kỷ niệm lớn. Anh Lê Minh Thoa tâm sự: “Tôi có thêm nhiều bạn bè, đồng chí khắp mọi nơi, rồi tiếp khách, đãi bạn phương xa thường xuyên. Chỉ khi nào đi xa, tôi mới đóng cửa quán vì có rất nhiều khách hàng thân thiết, thích ăn phở của mình và cũng bởi cả nhà tôi sống dựa vào nguồn thu từ quán phở. Cũng chẳng giàu có gì hơn ai nhưng khi mình được cộng đồng hỗ trợ, mình luôn sắp xếp một phần để giúp đỡ lại những người khó khăn hơn mình. Mà tôi cũng nói rõ luôn, đây là tấm lòng của những người tốt bụng chứ cũng không phải từ cá nhân tôi, tôi chỉ là người đi trao lại!”.
BÙI NGHĨA