“Bột mì nhứt - Cá rô đồng”

Gần đây, nhiều nhà hàng, quán ăn ở huyện Tây Sơn đã giới thiệu, bày bán món “Bột mì nhứt - Cá rô (hoặc cá lóc) đồng, một số quán bình dân giới thiệu gọn là bột mì phấy. Dù gọi theo kiểu nào, ăn với cá lóc hay cá rô thì món ăn này cũng đang được nhiều thực khách gần xa ưa thích. Bột mì pha nước vừa đủ, hòa tan. Tiếp theo, chảo lửa phải sẵn sàng và cho vào đó chút dầu để khỏi dính đáy. Khi dầu vừa sôi, đổ bột vào, để lửa liu riu và khuấy đều tay. Người chế biến phải khéo léo và nhanh tay khuấy bột để chỗ nào cũng được chín đều. Bột chín tới đâu thì trong veo tới đó. Bột mì nhứt chấm nước mắm dằm cá rô đồng hoặc ăn kèm với cá rô đồng chiên giòn hoặc cá lóc nướng có cái hấp dẫn là rất thơm. Tùy quán, món ăn cũ mà mới này hiện có giá từ 90.000- 120.000 đồng/phần đủ cho 2 - 4 người ăn.

.

VĂN PHONG