Thực hiện 2 mô hình về bảo quản cá ngừ

(BĐ) - Thông tin từ Chi cục Thủy sản (Sở NN&PTNT), trong quý II/2022, đơn vị phối hợp với Trung tâm Khuyến nông triển khai 2 mô hình áp dụng công nghệ nano UFB (công nghệ tạo bọt khí nano) trong bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương. 

Tàu khai thác cá ngừ đại dương của ngư dân Bình Định. Ảnh: THU DỊU

Theo đó, Chi cục Thủy sản lựa chọn các chủ tàu cá đủ điều kiện, thực hiện thí điểm mô hình nhằm chuyển giao kỹ thuật và công nghệ cho ngư dân, giúp ngư dân bảo quản sản phẩm tốt hơn, tăng giá bán, góp phần tăng hiệu quả kinh tế từ các chuyến biển; đáp ứng nhu cầu liên kết đánh bắt và tiêu thụ cá ngừ đại dương theo đơn hàng của DN trên địa bàn tỉnh.

Công nghệ nano UFB với 3 máy gồm: Máy tạo khí nitơ, máy tạo bong bóng nano nitơ và máy tạo bọt khí nano nitơ. Hệ thống được lắp đặt trên hầm bảo quản cá, quá trình vận hành tách khí nitơ thành các phân tử kích thước nhỏ hơn rồi dẫn vào hầm chứa cá, trung hòa với nước biển và đá lạnh tạo môi trường độ mặn tương đương với độ mặn của cá. Bọt khí nano nitơ sinh ra sẽ khử toàn bộ oxy hòa tan trong nước, khi đó hàm lượng oxy hòa tan trong hầm chứa gần như bằng 0, ngăn quá trình oxy hóa chất béo trong cơ thể cá, giúp giữ được độ tươi của cá trong quá trình bảo quản. Công nghệ này được Viện Nghiên cứu hải sản
(Bộ NN&PTNT) nghiên cứu và chuyển giao thành công kỹ thuật cho các địa phương.

Đến nay toàn tỉnh có 12 tàu cá áp dụng công nghệ nano UFB trong bảo quản cá ngừ đại dương.

QUANG BẢO