HTX Nem chả Chợ Huyện VDASA Bình Định: Vừa phát triển nghề, vừa phục vụ du lịch

Ngày 15.3, HTX Nem chả Chợ Huyện VDASA Bình Định (ở xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước) ra mắt với 7 thành viên, tổng vốn điều lệ 500 triệu đồng, hoạt động liên kết sản xuất và tiêu thụ đặc sản địa phương. Cùng với đó, HTX đặt mục tiêu xây dựng điểm dừng chân trải nghiệm ẩm thực Tuy Phước kết hợp khám phá các điểm đến ở địa phương.

 HTX Nem chả Chợ Huyện VDASA Bình Định được thành lập nhằm mục tiêu hợp tác tương trợ lẫn nhau trong hoạt động sản xuất, kinh doanh các loại đặc sản Bình Định với sản phẩm đặc trưng là nem chả Chợ Huyện; tạo việc làm và tăng thu nhập cho các thành viên; hỗ trợ nhau phát triển sản xuất, kinh doanh.

Theo đó, trong 3 năm đầu, HTX tập trung vào khâu liên kết sản xuất và tiêu thụ đặc sản địa phương như nem, chả, tré, chả ram tôm đất, bánh cuốn…; trong đó, chú trọng mở rộng và phát triển 3 nhóm sản phẩm mũi nhọn gồm: Nem, chả, tré với ưu tiên đầu tư mẫu mã mới, có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc để chào hàng ở các thị trường lớn, đồng thời mở rộng các kênh bán lẻ hiện đại. Các thành viên tham gia sản xuất trong chuỗi liên kết của HTX đều phải tuân thủ đầy đủ các yêu cầu về kỹ thuật, chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ra mắt HTX Nem chả Chợ Huyện VDASA Bình Định tại thôn Hanh Quang, xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước. Ảnh: HOÀI VŨ

Ông Lê Hoài Vũ, Giám đốc HTX Nem chả Chợ Huyện VDASA Bình Định, cho biết: “Thành lập HTX là hướng đi phù hợp để các thành viên có chung nhiệt huyết giữ gìn nghề truyền thống liên kết với nhau cùng phát triển, tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm. Trước khi thành lập HTX, gia đình tôi đã xây dựng chuỗi cửa hàng ẩm thực Nem chả Olala tại TP Hồ Chí Minh. Khách hàng ngoài thưởng thức ẩm thực còn gợi mở nhu cầu trải nghiệm các công đoạn làm ra sản phẩm. Từ những gợi ý và nhu cầu của khách hàng, sau thời gian phát triển ở TP Hồ Chí Minh, tôi mở cửa hàng tại Chợ Huyện nhen nhóm ý tưởng phát triển sản phẩm làng nghề gắn với trải nghiệm du lịch. Thành lập HTX, có được sự hỗ trợ, đồng thuận của các thành viên, chúng tôi tự tin phát triển và đưa Nem chả Chợ Huyện đến với người tiêu dùng bằng một diện mạo mới”.

Hiện, HTX Nem chả Chợ Huyện đầu tư mở rộng khu nhà hàng Nem chả Chợ Huyện Olala (thôn Hanh Quang, xã Phước Lộc) làm điểm dừng chân trong tour trải nghiệm ẩm thực; đồng thời thiết kế khu vực sản xuất phục vụ nhu cầu trải nghiệm của du khách. Theo ông Vũ, hiện nhà hàng được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kinh doanh dịch vụ du lịch, tổ chức phục vụ một số tour nội tỉnh trên cung đường khám phá di tích, danh lam trên địa bàn huyện. Tổ chức các buổi trải nghiệm chế biến nem chả kết hợp với giới thiệu về làng nghề truyền thống cho các trường học trên địa bàn tỉnh.

Theo Phòng Kinh tế Hạ tầng huyện Tuy Phước, HTX Nem chả Chợ Huyện VDASA Bình Định sẽ trở thành HTX chuyên ngành trong sản xuất đặc sản Chợ Huyện. HTX đủ điều kiện đăng ký sử dụng nhãn hiệu “Nem chả Chợ Huyện”, từng bước phát triển và giữ gìn nghề truyền thống địa phương.

THU DỊU