Phát triển mô hình sản xuất nấm rơm an toàn
Chỉ sau 2 năm đi vào sản xuất, mới đây sản phẩm nấm rơm an toàn của Trang trại tổng hợp Phong Quang ở xã Cát Hiệp, huyện Phù Cát đã được Hội đồng giám khảo đánh giá đủ điều kiện công nhận sản phẩm OCOP cấp tỉnh hạng 3 sao. Không chỉ có vậy, cơ sở còn mở rộng quy mô sản xuất, liên kết với nông dân để phát triển nghề trồng nấm.
Anh Nguyễn Đức Toàn, quản lý cơ sở sản xuất nấm Phong Quang, chia sẻ: “Trồng nấm rơm trong nhà kính là một trong những giải pháp phù hợp với khí hậu của vùng miền Trung. Việc sản xuất trong nhà kính khắc phục được tác động xấu của thời tiết, khí hậu; đặc biệt, quy trình sản xuất được quản lý từ đầu nên ngăn ngừa việc nhiễm khuẩn. Một điểm thuận lợi của việc trồng nấm rơm trong nhà kính là giúp điều chỉnh lịch trình, giãn cách để đảm bảo thu hoạch đều đặn, từ đó ổn định nguồn cung mỗi ngày, phục vụ nhu cầu của thị trường tốt hơn. Thực hiện mô hình sản xuất nấm rơm an toàn, khép kín với quy mô 800 m2, cơ sở của tôi đủ năng lực cung ứng cho thị trường hơn 2 tấn/tháng”.
Công nhân vận chuyển nguyên liệu vào các nhà kính để cấy phôi nấm. Ảnh: THU DỊU
Trồng nấm rơm trong nhà kính trải qua 3 công đoạn chính gồm ủ nguyên liệu ban đầu, cấy phôi và chuyển vào nhà trồng. Từ lúc bắt đầu đến khi vào đợt thu hoạch mất 27- 29 ngày, sau đó trên nền phôi này người trồng nấm sẽ thu liên tục trong suốt 20 ngày. Suất đầu tư cho mô hình trồng nấm rơm trong nhà kính cao hơn so với cách trồng nấm rơm ngoài trời từ 10 - 20%. Song, tính về lợi nhuận, trồng nấm rơm trong nhà kính đạt hiệu quả kinh tế cao hơn, đặc biệt chất lượng nấm rất cao, ít bị tác động bởi thời tiết, môi trường.
Anh Toàn cho biết thêm: “Do muốn đưa sản phẩm an toàn tới tay người tiêu dùng với giá tốt nhất, nên ngoài việc ổn định sản xuất, chúng tôi tìm cách phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng với giá phù hợp. Cùng với trồng nấm rơm, chúng tôi đang đầu tư trồng đậu phụng theo hướng hữu cơ, tận dụng tối đa nguyên liệu, phế phụ phẩm từ nghề làm nấm để xử lý đất. Để tăng năng suất, tăng doanh thu, năm 2023 chúng tôi tính toán nuôi gà lấy trứng theo quy mô khép kín, kết hợp xử lý phân gà để phục vụ cho cây trồng. Hiện, trang trại đang tạo việc làm ổn định cho 6 lao động là người địa phương”.
Theo Phòng NN&PTNT huyện Phù Cát, năm 2022, Phù Cát có 8 sản phẩm đủ điều kiện công nhận sản phẩm OCOP cấp tỉnh hạng 3 sao trở lên, trong đó có sản phẩm nấm rơm Phong Quang. Quy trình và kỹ thuật trồng nấm khép kín đã giúp cơ sở ổn định sản lượng, nhờ vậy khả năng mở rộng thị trường tăng lên. Khi sản phẩm ổn định đầu ra, nhu cầu liên kết là có, từ đó thêm cơ hội tạo việc làm cho người dân ở địa phương.
Sản phẩm nấm rơm Phong Quang đủ điều kiện để công nhận sản phẩm OCOP cấp tỉnh năm 2022. Ảnh: NVCC
Ông Đào Văn Hùng - Phó Giám đốc Sở NN&PTNT, Chủ tịch Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh, nhận xét: Nhóm sản phẩm nấm của Phù Cát là một trong những nhóm sản phẩm giàu tiềm năng, có khả năng cạnh tranh tốt. Thực tế, nhu cầu sử dụng các sản phẩm từ nấm tăng cao, trong khi hầu hết các cơ sở sản xuất ở Bình Định chỉ tập trung sản xuất tốt vào mùa hè, dịp cuối năm, nấm là mặt hàng khan hiếm. Khai thác được thị trường ngách này chỉ riêng ở Bình Định không thôi, trang trại này hoàn toàn có thể mở rộng quy mô sản xuất và phát triển quy mô hơn hiện tại rất nhiều. Lợi thế của cơ sở này là làm chủ được quy trình kỹ thuật sản xuất, ổn định và có khả năng nâng cao sản lượng. Chúng tôi dựa vào yếu tố tiềm năng này cùng với yếu tố tạo việc làm cho lao động địa phương, quảng bá sản phẩm… để đề xuất công nhận sản phẩm OCOP cho nấm rơm Phong Quang. Hy vọng với chứng nhận OCOP, cơ sở sẽ có thêm tiền đề để mở rộng quy mô sản xuất, phát triển hơn nữa.
Hiện toàn bộ lượng nấm của trang trại được nhiều nhà hàng kinh doanh ẩm thực chay, các cửa hàng rau quả, thương lái đặt mua sỉ. Phát triển thị trường tốt, danh sách khách hàng ngày càng nối dài ra, anh Toàn đã lên kế hoạch liên kết với các hộ dân ở trong vùng chuyển giao kỹ thuật trồng nấm an toàn để tạo sản lượng hàng hóa lớn, đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài tỉnh. Theo chia sẻ của anh Toàn, khó khăn lớn nhất là tìm nguyên liệu rơm ổn định và đủ tiêu chuẩn để sản xuất đã có hướng giải quyết. Anh nhận được sự hỗ trợ tích cực của UBND xã Cát Hiệp, Phòng NN&PTNT huyện Phù Cát để kết nối với một số HTX trong tỉnh, mua rơm nguyên liệu.
THU DỊU