Tập huấn ứng dụng công nghệ bảo quản cá ngừ đại dương

Chiều 27.3, tại phường Tam Quan Bắc (TX Hoài Nhơn), Hiệp hội Thủy sản Bình Định phối hợp với Liên hiệp các hội KHKT Bình Định và Chi cục Thủy sản (Sở NN&PTNT) tổ chức tập huấn quy trình công nghệ khí nitơ nano trong bảo quản cá ngừ đại dương cho 50 ngư dân làm nghề câu cá ngừ trên địa bàn phường.

Nghề khai thác cá ngừ là nghề chủ lực phát triển tại Bình Định, với đội tàu đánh bắt lớn, 2.103 tàu cá, chiếm 39,6% đội tàu khai thác của tỉnh gồm 3 nghề khai thác chính: Câu tay cá ngừ 1.457 tàu, vây cá ngừ 636 tàu và lưới rê cá ngừ 10 tàu với sản lượng khai thác năm 2023 trên 14.000 tấn. Hiện nay, ngư dân bảo quản cá ngừ còn theo kiểu truyền thống nên chất lượng cá chưa cao.

Tam Quan Bắc là địa phương có tàu câu cá ngừ đại dương cao nhất tỉnh. Ảnh: CCTS

Tại lớp tập huấn, báo cáo viên Chi cục Thủy sản hướng dẫn bà con quy trình công nghệ ứng dụng khí nitơ nano trong bảo quản cá ngừ đại dương gồm 6 bước kỹ thuật: Tạo nước biển lạnh, vận hành thiết bị tạo khí nitơ nano, khai thác, sơ chế, bảo quản sản phẩm và vận chuyển sản phẩm. Sau khi cá được khai thác theo phương pháp câu tay kết hợp ánh sáng và sử dụng shocker làm ngất cá thì được sơ chế nhanh bằng cách xả máu, chọc não, phá tủy, mổ lấy nội tạng, rửa. Sau đó ngâm cá trong nước biển lạnh chứa khí nitơ nano.

Để giúp ngư dân nâng cao chất lượng, cải thiện giá bán cá ngừ đại dương, UBND tỉnh đã ban hành quy định chính sách khuyến khích đầu tư, phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trên địa bàn tỉnh Bình Định giai đoạn 2022-2026. Tỉnh trích ngân sách hỗ trợ chủ tàu cá có chiều dài 15m trở lên, hoạt động đánh bắt nghề câu cá ngừ đại dương thực hiện quy trình công nghệ ứng dụng khí nitơ nano trong bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu câu. Theo đó hỗ trợ 50% kinh phí mua mới shocker được chế tạo theo công nghệ Nhật Bản, mức hỗ trợ  tối đa 15 triệu đồng/tàu; hỗ trợ 50% kinh phí cải tạo, làm mới hầm bảo quản cá ngừ theo công nghệ nano, mức hỗ trợ tối đa 75 triệu đồng/tàu; hỗ trợ 50% kinh phí mua mới hệ thống thiết bị tạo bọt khí nano, mức hỗ trợ tối đa 75 triệu đồng/tàu.

TX Hoài Nhơn có số lượng tàu cá đánh bắt cá ngừ đại dương nhiều nhất tỉnh. Thời gian qua, từ các chương trình hỗ trợ ngư dân trong việc khai thác thủy sản, Chi cục Thủy sản tỉnh và Trung tâm Khuyến nông đã chuyển giao công nghệ nano trong bảo quản cá ngừ bằng công nghệ khí nitơ nano cho ngư dân TX Hoài Nhơn. Công nghệ ứng dụng khí nitơ nano giúp bảo quản cá ngừ đại dương được lâu hơn, độ tươi tốt hơn. Hiện nay, TX Hoài Nhơn đã triển khai về công nghệ ứng dụng khí nitơ nano trong bảo quản cá ngừ đại dương và có 10 chủ tàu đăng ký thực hiện mô hình này.

ÁI TRINH