Phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa hè

Thời tiết hiện nay nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, vi rút phát triển và cũng là nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm do các loại vi khuẩn, vi rút... tiềm ẩn trong thức ăn hoặc phát sinh trong quá trình bảo quản, chế biến thực phẩm không đúng cách. Đồng thời, ngộ độc còn do các loại độc chất sinh học, kim loại, chất bảo quản, chất phụ gia, methanol (trong rượu kém chất lượng)... nhiễm vào thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra với bất cứ ai vào bất kỳ thời điểm nào. Một số loại vi khuẩn không gây ôi thiu rõ rệt, bề ngoài thức ăn có vẻ vẫn an toàn nhưng thực chất đã chứa lượng lớn vi khuẩn hoặc độc tố nguy hại tới sức khỏe.

Đa số bệnh nhân bị tiêu chảy do ngộ độc thực phẩm đều có một trong những triệu chứng như người bệnh đột nhiên buồn nôn, khó chịu, đi ngoài phân lỏng nhiều lần và đau bụng. Nặng hơn là biểu hiện cơ thể mất nước và các chất khoáng hoặc gây ra các triệu chứng về thần kinh như mắt mờ, yếu cơ, tê bì cánh tay hoặc thay đổi thị lực như nhìn mờ…

Khi bị ngộ độc thực phẩm, cần phải nôn hết thức ăn đã ăn vào. Gây nôn để người bị ngộ độc nôn ra hết lượng thức ăn còn ở dạ dày. Sau khi nôn hết, người bệnh hãy đến cơ sở y tế gần nhất để được khám, tư vấn và điều trị kịp thời.

Phòng ngộ độc thực phẩm, nên lựa mua thực phẩm còn tươi, có nhãn mác, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Không nên mua các loại thịt chưa qua kiểm dịch.

Tránh chọn rau củ dập nát, thịt, hải sản có mùi khác lạ. Không mua thực phẩm đóng hộp không có nhãn hiệu hàng hóa, có nhãn nhưng không ghi hạn dùng hoặc đã quá hạn dùng, không ghi rõ nơi sản xuất. Ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín.

Không nên ăn những thức ăn sống như gỏi cá, thịt bò tái, tiết canh. Rửa sạch rau quả tươi nhiều lần hoặc rửa dưới vòi nước chảy nếu có thể, nhất là với các loại rau quả dùng ăn sống. Nắng nóng khiến thức ăn rất dễ ôi thiu, vì vậy nên loại bỏ ngay nếu thấy các thức ăn bốc mùi, nổi nấm mốc… vì bên trong ẩn chứa rất nhiều chất độc gây nguy hiểm cho sức khỏe.

MINH PHƯỢNG (Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh)