Ốc hương nướng trứng muối

Nếu đến Bình Định, du khách nên thưởng thức món ốc hương.

Món hải sản ngon lành này, du khách có thể dễ dàng thưởng thức tại các nhà hàng sang trọng, các quán ăn hải sản, hay những quán bình dân, quán ăn vỉa hè.

Ốc hương nướng trứng muối, phô mai. Ảnh: HẢI YẾN

Ốc hương có nhiều chất dinh dưỡng, thịt mềm, ngon ngọt, giòn và có hương thơm. Cách chế biến ốc hương phổ biến là xào, hấp sả, ớt, hoặc nướng (có gia vị hoặc không).

Với khách du lịch sành điệu, món ốc hương nướng trứng muối đang khá nổi tiếng và chỉ có vài nhà hàng ở TP Quy Nhơn mới có. Để chuẩn bị món ăn này, các nhà hàng chọn ốc lớn, làm sạch, nướng vừa chín tới, trộn trứng muối đánh tơi nhuyễn, thêm ít bơ, phô mai bột rồi tiếp tục nướng vừa tới.

Món ốc hương nướng trứng muối có thể ăn kèm nước tương, thêm ớt, chanh đường hoặc hỗn hợp muối dẻo pha từ chanh, đường, ớt, tắc.

Ốc hương được nhiều người dân nuôi tại các vùng ven biển ở Bình Định như xã Nhơn Hải (TP Quy Nhơn), huyện Phù Mỹ, Phù Cát nên giá không còn quá đắt đỏ so với trước, khi chế biến ốc vẫn thơm, ngon không thua gì ốc hương tự nhiên.

BÙI NGHĨA