Rượu nếp Việt Cường

Bàu Chánh Trạch (xã Mỹ Thọ, huyện Phù Mỹ) là nơi sản sinh ra loại nếp đặc trưng nức tiếng gần xa. Nếp bàu Chánh Trạch là sản phẩm đặc trưng địa phương, được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu tập thể. Đây cũng là sản phẩm OCOP 3 sao của huyện Phù Mỹ. Nếp dẻo, thơm ngon, thường được dùng nấu bánh tét, bánh chưng, xôi… Bên cạnh đó, nếp Chánh Trạch còn được dùng để nấu rượu, tạo được hương vị thơm nồng, ngót nhẹ. Mới đây, nhãn hiệu rượu nếp Việt Cường do gia đình ông Nguyễn Thanh Việt ở xã Mỹ Thọ sản xuất đã đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Ông Nguyễn Thanh Việt, chủ cơ sở sản xuất rượu Việt Cường nhận chứng nhận OCOP 3 sao cho nhãn hiệu rượu nếp Việt Cường vào tháng 10 vừa qua.  Ảnh NVCC

Theo ông Nguyễn Thanh Việt, gia đình ông có truyền thống nấu rượu hơn 30 năm, với các loại rượu gạo, rượu nếp. Ngoài ra, gia đình ông còn nấu các loại rượu khác theo yêu cầu của khách hàng như rượu nếp cẩm, rượu bắp… Trước đây, gia đình ông nấu rượu hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, từ năm 2022, nhằm giảm bớt công sức và thời gian, ổn định chất lượng hơn, gia đình đầu tư khoảng 200 triệu đồng mua các loại thiết bị, máy móc để nấu rượu; dự định, năm tới gia đình ông sẽ tiếp tục đầu tư thêm thiết bị, dụng cụ để nâng cao chất lượng rượu.

Đối với dòng rượu nếp, gia đình ông Việt sản xuất 2 loại là rượu nếp ngọt (có màu trắng sữa) và rượu nếp trong (loại này nồng hơn). Rượu nếp ngọt dùng được cho nhiều đối tượng vì khá dễ uống. Với dòng rượu nếp trong, độ nồng tương đương với rượu gạo (từ 40 - 450), có mùi thơm dịu của nếp, khi mới uống vào sẽ không hắc nồng ngay mà từ từ mới có cảm giác nóng dần, sau đó cảm nhận được độ ngót của nếp, có hậu và dễ uống hơn so với rượu gạo.

Hiện nay, mỗi năm, cơ sở rượu Việt Cường bán ra thị trường từ 3.500 - 4.000 lít rượu, trong đó riêng rượu nếp các loại khoảng 1.000 - 1.500 lít. Rượu bán ra mạnh nhất là vào dịp tết, lễ…, số lượng gấp 2 - 3 so với ngày thường.

Rượu do cơ sở Việt Cường sản xuất hiện có giá 40.000 đồng/lít đối với rượu gạo; 50.000 đồng/lít rượu nếp trong, 60.000 đồng/lít rượu nếp ngọt và rượu bắp, 80.000 đồng/lít rượu nếp cẩm.            

GIA BẢO