Kết nối chuyển giao công nghệ lọc độc tố trong sản phẩm rượu
Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH-CN Bình Định vừa phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu và chuyển giao công nghệ TP Hồ Chí Minh tập huấn, kết nối chuyển giao công nghệ lọc độc tố trong sản phẩm rượu cho cơ sở rượu Bàu Đá Tâm Hường (thị xã An Nhơn) và các hộ dân làng rượu Trung Thứ (huyện Phù Mỹ).
Theo bà Phạm Nguyễn Thu Trang, Phó Giám đốc Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH-CN tỉnh, trong sản phẩm rượu vừa ra lò có nhiều độc tố etanol, methanol, andehit, tạp chất dễ gây ngộ độc cho người sử dụng. Để khử các độc tố này, các cơ sở vẫn dùng cách thủ công là ủ rượu lâu ngày, để phân hủy dần. Thiết bị lọc rượu được đưa vào lọc để phân hủy các độc tố ngay khi xong mẻ rượu, mà vẫn đảm bảo hương vị và chất lượng sản phẩm.
Máy lọc rượu bước đầu được Trung tâm kết nối công nghệ cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh rượu của hai sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận độc quyền sử dụng nhãn hiệu tập thể, để giúp các cơ sở nâng cao giá trị rượu đặc sản của Bình Định trên thị trường. Được biết, giá thành của một thiết bị có công suất lọc 30 lít rượu khoảng 50 triệu đồng và công suất lọc 50 lít khoảng 80 triệu đồng. Trong kế hoạch, Trung tâm sẽ đưa thiết bị này vào chương trình giới thiệu tiếp cận hỗ trợ công nghệ cho người dân để có cơ sở hỗ trợ phần nào kinh phí.
MAI HOÀNG