Đặc sản Tết địa phương vào siêu thị
Chuẩn bị cho Tết Nguyên đán năm nay, NTD không khó mua đặc sản tại siêu thị, cửa hàng tiện ích. Sự liên kết giữa nhà sản xuất đặc sản địa phương và nhà phân phối giúp mở rộng cơ hội kinh doanh cũng như bảo đảm chất lượng sản phẩm.
Các sản phẩm hạt phục vụ Tết của Cơ sở Gia Minh đã hiện diện ở nhiều siêu thị trong và ngoài tỉnh.
Hiện nay, nhiều đặc sản của Bình Định đã được đưa vào hệ thống các siêu thị trong và ngoài tỉnh. Các nhà sản xuất ở làng nghề và địa phương đã tìm được nơi tiêu thụ sản phẩm ổn định, với số lượng lớn.
Trước đây, cơ sở Gia Minh (ở thôn An Dưỡng, xã Hoài Tân - huyện Hoài Nhơn) chỉ là một cơ sở nhỏ sản xuất và chế biến tại nhà theo hình thức thủ công. Sản phẩm chủ lực là hạt bí, bỏ mối cho các hộ tiểu thương bán ở chợ trên địa bàn huyện. Năm 2012, cơ sở này bắt đầu “lột xác” chuyên về chế biến hạt bí, hạt điều, hạt hướng dương và hạt dưa không màu.
Theo bà Từ Nguyễn Ngọc Thùy, chủ cơ sở Gia Minh, ngay từ năm 2012, cơ sở bắt đầu đưa hàng vào hệ thống các siêu thị Co.opmart, Vinatex ở Bình Định, Khánh Hòa. Đến năm 2015, sản phẩm của Gia Minh đã có mặt ở 5 siêu thị tại Bình Định, Phú Yên, Quảng Ngãi, Vĩnh Phúc, Hà Nội. “Các siêu thị đã trở thành kênh bán hàng chủ yếu, chiếm đến 70% sản phẩm được bán ra; phần còn lại bỏ mối cho các cửa hàng bán lẻ tại Quy Nhơn, Quảng Ngãi” - bà Thùy cho hay.
Hằng năm, từ giữa tháng 11 đến cuối tháng Chạp Âm lịch, cơ sở Gia Minh sản xuất 8 tấn hạt bí, 20 tấn hạt dưa không màu, 10 tấn hạt hướng dương, 3 tấn hạt điều - tăng 30 lần so với bình thường. Nguyên liệu để làm ra sản phẩm được chọn lọc kỹ từ các nguồn cung cấp trong và ngoài tỉnh. Vào vụ chính, lượng công nhân của cơ sở lên đến 20-30 người và phải tăng ca thường xuyên.
“Để đưa được hàng vào siêu thị, cơ sở phải đáp ứng đầy đủ các quy định, tiêu chuẩn về công bố chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại đạt yêu cầu tiêu chuẩn thực phẩm GMP/SSOP. Quan trọng là cơ sở trở thành địa chỉ cung ứng sản phẩm dài hạn, bán quanh năm vào siêu thị chứ không chỉ vỏn vẹn một tháng Tết”.
THU HIỀN