Dinh dưỡng cho trẻ trong năm đầu đời
Các chất dinh dưỡng và các vitamin cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của trẻ nhỏ được cung cấp từ sữa mẹ hay từ sữa bột. Tuy nhiên, từ tháng thứ 7 trở đi, sữa mẹ không còn đáp ứng đủ cho nhu cầu của trẻ nữa. Vì vậy, cần cho trẻ ăn bổ sung (ăn sam, ăn dặm).
Việc cho trẻ ăn bổ sung được thực hiện tùy theo độ tuổi của trẻ. 6-7 tháng: Lúc đầu cho trẻ ăn 1 bữa bột loãng, bú mẹ là chính; sau đó tăng lên 2 bữa và nấu đặc dần; cho trẻ ăn thêm nước quả hoặc rau nghiền. 7-12 tháng: Vẫn cho bú mẹ là chính cộng thêm 3-4 bữa bột đặc mỗi ngày và quả nghiền. 1-2 tuổi: Ăn thêm 4-5 bữa/ngày, có thể nấu theo kiểu cháo hỗn hợp. 2-3 tuổi: Lúc này, trẻ có thể ăn tất cả các thức ăn của người lớn nhưng cần nấu nhừ để dễ nhai như cơm nấu nát hơn, thức ăn hầm nhừ hơn. Lưu ý, trẻ không còn bú mẹ nên đảm bảo ăn 5 bữa/ngày (3 bữa chính, 2 bữa phụ).
Trong bột hoặc cháo của trẻ phải có ít nhất 4 nhóm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Chất đường bột: Có nhiều ở gạo ngô, bột mì, các loại khoai củ là nguồn năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Chất đạm: Cung cấp chất dinh dưỡng để xây dựng cơ thể; chất đạm động vật có nhiều ở thịt, cá, tôm, cua trứng sữa…; chất đạm thực vật có ở các loại họ đậu, đỗ, nhất là ở đậu nành, mè, đậu phộng. Chất béo: Giúp trẻ ăn ngon miệng, no lâu và giúp hấp thu tốt các vitamin tan trong chất béo rất cần thiết như vitamin A, D, K, E…; chất béo có ở trong các loại dầu, mỡ, bơ, mè, đậu phộng. Vitamin và muối khoáng, chất xơ: Giúp trẻ phòng bệnh tật, tiêu hóa tốt; có trong các loại rau xanh và quả chín.
Một số lưu ý khi cho trẻ ăn bổ sung: Dụng cụ chế biến thức ăn phải sạch sẽ, rửa tay trước khi chế biến thức ăn và cho trẻ ăn. Để tránh mất các vitamin và khoáng chất là những chất dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ, nên cho rau, dầu mỡ vào khi bột gần chín. Không nên cho trẻ ăn bột ngọt vì trong bột ngọt có chứa một loại muối mà cơ quan bài tiết của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, không thải được loại muối này ra khỏi cơ thể và sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng hoạt động bình thường của trẻ...
B.S NGUYỄN THỊ BÍCH