Thức ăn nhanh: Tiện - lợi tùy người

Ở Quy Nhơn, thức ăn nhanh (fast food) đang xuất hiện khá nhiều, từ các thương hiệu nổi tiếng của nước ngoài như KFC, Lotteria, Jolibee… đến gà rán Vietfood, Five Star của Việt Nam. Dù có nhiều quan điểm trái chiều, chủ yếu là ảnh hưởng đến sức khỏe con người, thì fast food vẫn gắn với hình ảnh của giới trẻ năng động, hiện đại. 

Trẻ con rất thích ăn các món ăn ở cửa hàng thức ăn nhanh.

Sức hút - không chỉ ở món ăn

Nếu có dịp ghé các cửa hàng KFC, Lotteria, Jolibee ở khu trung tâm thương mại Big C Quy Nhơn hoặc ở đường Nguyễn Tất Thành, Nguyễn Huệ vào giờ trưa hay chiều tối, mọi người sẽ cảm nhận rõ không khí nhộn nhịp nơi đây. Khách đến cửa hàng thuộc nhiều độ tuổi khác nhau, từ các bé 5 - 6 tuổi đến tuổi teen, thanh niên, cả những người đã đi làm. Giá của fast food đa dạng, từ vài chục ngàn đồng đến trên dưới một trăm ngàn đồng/phần ăn.

Ngoài việc chìu theo sở thích của các con, nhiều phụ huynh “kết” fast food bởi sự tiện dụng. Chị Nguyễn Thị Mỹ Dung (phường Lê Lợi), chia sẻ: “Trước đây, khi đón con từ trường về, tôi phải vào bếp nấu tạm món gì đó để con ăn đỡ đói rồi đi học thêm. Giờ thì tôi luân phiên mua các món: Gà rán, khoai tây chiên, hamburger… cho chúng ăn, để đỡ tốn công và thời gian nấu ở nhà. Dù giá có đắt hơn so với nấu nhưng tôi thấy tiện và sạch sẽ, phục vụ chu đáo”.

Ngoài ra, các cửa hàng fast food cũng khá “đắt sô” tổ chức sinh nhật. Chị Lê Thị Mai Trinh (phường Đống Đa) kể: “Đây là lần đầu tiên, tôi cho con gái học lớp 6 tổ chức sinh nhật ở cửa hàng thức ăn nhanh Jolibee. Do đã từng đi ăn tiệc sinh nhật của các bạn trong lớp, con gái tôi cứ khen thức ăn ngon, đa dạng món, không gian sang trọng, lại còn có quản trò nên năn nỉ ba mẹ cho tổ chức sinh nhật ở đây. Tôi đã đặt trước cả tuần mà cũng không được chọn phòng đẹp nhất”.

Các cửa hàng fast food còn bắt kịp thị hiếu khách hàng, đa số là người trẻ, bằng việc đa dạng thực đơn kèm giá hợp lý, như bổ sung món cơm gà giá chỉ từ 30.000đ/dĩa, trà sữa giá 14.000đ/ly, kem ốc 3.000 đồng/cây... Mỗi thương hiệu có một thế mạnh riêng để hút thực khách cũng như cách chế biến phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương.

Không chỉ được ưa chuộng ở những tiệm sang trọng, fast food với các món đa dạng tương tự các hãng nổi tiếng cũng khá phổ biến ở những quán vỉa hè dọc các con đường Lê Hồng Phong, Nguyễn Tất Thành nối dài, Ngô Mây, Nguyễn Thái Học… Quan trọng hơn, giá cả các quán này “mềm” hơn so với fast food có thương hiệu.

Lợi hay hại?

Fast food là sản phẩm của văn hóa và ẩm thực phương Tây, nhằm đáp ứng nhu cầu của lối sống và tác phong làm việc công nghiệp, với các đặc điểm chế biến và sử dụng: nhanh, tiện lợi, gọn. Khi du nhập vào Việt Nam và trở nên thịnh hành ở các đô thị, fast food không chỉ là thức ăn nhanh, mà còn được hiểu đơn giản như đồ ăn vặt có “đẳng cấp”. Mặt khác, một phần thực khách, chủ yếu là giới trẻ, thích vào các cửa hàng fast food bởi tâm lý thích cái mới, sính ngoại. Việc vào ăn ở một nơi sang trọng, món ăn đến từ thương hiệu nổi tiếng thế giới khiến nhiều bạn trẻ cảm thấy mình sành điệu hơn, thể hiện được lối sống hiện đại. Điều đó chỉ đúng một phần. Mặt trái của nó đã được các chuyên gia dinh dưỡng phân tích là nguy cơ mất cân đối về dinh dưỡng, và sức khỏe có thể bị ảnh hưởng bởi một số chất độc hại sinh ra trong quá trình chế biến.

Chị Trần Thị Trinh (39 tuổi, phường Lê Lợi) hạn chế không cho con sử dụng các món ăn fast food vì: “Tôi đọc khá nhiều lài liệu cho rằng các món fast food nhiều calori và cholesterol nên có khả năng gây béo phì cho những ai có xu hướng lạm dụng chúng. Việc sử dụng đồ ăn nhanh nhiều cũng dễ khiến người ta trì trệ hơn bởi không phải đi chợ mua thực phẩm, nấu nướng... Các nghiên cứu y tế cho thấy việc dùng fast food và nước ngọt có gas, soda... thường xuyên sẽ không tốt cho chức năng gan”.

Mặt khác, thức ăn nhanh không chỉ được hiểu là đồ ăn chế biến sẵn và phục vụ cho người ăn một cách nhanh chóng tại cửa hàng, mà còn bao gồm cả các loại thực phẩm có thời gian chế biến ngắn, cách chế biến đơn giản tại nhà và tiện lợi khi mang đi, như bánh mì, mì, bún, phở, miến, hủ tiếu ăn liền… Theo PGS, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), trong thức ăn nhanh, đặc biệt là các sản phẩm đóng túi, chứa nhiều chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

CÔNG HIẾU