Săn thực phẩm sạch ăn Tết
Chưa bao giờ vấn đề thực phẩm sạch, an toàn lại là mối quan tâm hàng đầu đối với mỗi gia đình như hiện nay, nhất là dịp Tết Nguyên đán. Ngay từ bây giờ, nhiều người đã săn lùng thực phẩm sạch để ăn Tết theo cách riêng của mình, nhằm tránh nguy cơ dùng phải thực phẩm kém chất lượng, nguy hại đối với sức khỏe.
Vì muốn có thức ăn sạch ăn Tết, nhiều người lo đặt chả, tôm chua, bò khô từ người quen từ bây giờ.
- Trong ảnh: Người kinh doanh thực phẩm sạch qua mạng đang làm chả lụa cho khách hàng của mình.
Ðặt hàng sớm
Mọi năm, các gia đình thường tìm nguồn thực phẩm sạch từ quê để ăn Tết. Nhưng những đợt lũ liên tiếp xảy ra trên địa bàn tỉnh vừa qua đã làm ảnh hưởng lớn đến nguồn cung này. Anh Lê Văn Tín, nhân viên Công ty TNHH Hưng Phát, kể: “Gia đình ở huyện Tuy Phước bị ngập nặng, không còn con gia cầm nào. Vợ tôi đã bảo tôi đặt trước gia đình đồng nghiệp ở huyện Hoài Ân để cho cặp gà, cặp vịt cúng tất niên. Rồi thì vợ tôi lo đặt đồng nghiệp, người quen mua gạo đồng, mắm, dầu phộng ở khắp các nơi. Quả thật, muốn có thực phẩm sạch cho gia đình cũng vất vả hơn trước nhiều”.
“Phản ứng nhanh” với nhu cầu, tâm lý của người tiêu dùng, nhiều người đã sớm chuẩn bị hàng chờ… khách. Gia đình bà Nguyễn Thị Hoa, ở xã Ân Tường Tây, huyện Hoài Ân, đang rất bận rộn. Bà Hoa cho biết: “Trước đây, gia đình tôi có nuôi riêng 1-2 con heo theo kiểu xưa, tức nấu cháo, hái rau trong vườn cho ăn. Hai năm gần đây, các con ở TP Hồ Chí Minh, TP Quy Nhơn gởi tôi mua rồi nuôi theo kiểu “sạch” cả chục con heo, mấy chục con gà. Tuy nhọc công nhưng tôi kiếm được vài triệu đồng tiêu tết, mà các con cháu có được thực phẩm sạch để cung cấp và chế biến thức ăn bán cho đồng nghiệp, người quen”.
Mấy ngày nay, chị Quỳnh Dao (phường Lê Lợi, TP Quy Nhơn) đang tất tả tìm mối đặt tôm đất để làm món tôm chua bán bởi ảnh hưởng của mấy trận mưa lũ vừa qua khiến nguồn cung nguyên liệu cạn kiệt. Chị Dao đang rất lo lắng vì vừa nhận đơn hàng hơn 20 kg tôm chua từ các mối quen.
Bên cạnh thịt, cá, các loại rau, củ, quả sạch cũng được săn lùng gắt gao. Nhiều người không tiếc công tìm tận đầu mối các nhà cung cấp rau, củ, quả sạch ở vùng quê, các tỉnh, thành phố khác, đặt số lượng lớn để phục vụ nhu cầu của gia đình cũng như làm quà, kinh doanh.
Tìm đặc sản sạch
Năm ngoái, các chị em trong cơ quan chị Nguyễn Thúy Loan (ở phường Lý Thường Kiệt, TP Quy Nhơn) hùn nhau mấy triệu đồng mua con heo mán (lai giữa heo nhà và heo rừng, thịt rất ngon) về xẻ thịt chia nhau ăn Tết. Được biết, gia đình đồng nghiệp của chị Loan ở Hòa Bình, có người nhà vào ăn Tết cùng các con ở TP Quy Nhơn nên mua heo mán và kỹ tính đến nỗi đem cả đồ nghề vào xẻ thịt, chia đều cho mọi người tại chỗ luôn nên rất yên tâm. Năm nay, nhiều người quen của chị Loan lại rủ nhau hùn tiền mua tới mấy con heo mán. Chị Loan kể: “Năm nay, chị em còn nhờ mua thêm nếp hương Mai Châu ở Hòa Bình về ăn thử. Các loại trên đảm bảo nguồn hàng sạch mà lại là đặc sản nên cũng yên tâm”.
Không chỉ các thực phẩm sạch tự nhiên được săn lùng gắt gao, mà thực phẩm chế biến sẵn được làm từ nguyên liệu sạch như chả, bò khô, mứt các loại… cũng được nhiều người lựa chọn. Nắm bắt được nhu cầu của những khách hàng bận rộn, muốn đặt mua thực phẩm chế biến an toàn, đảm bảo chất lượng để dùng dịp Tết, chị Nguyễn Thị Xuân Ánh (phường Ghềnh Ráng, TP Quy Nhơn) đã nhận làm bò khô, chả lụa, mứt… qua facebook. Quy trình chế biến các món được chị ghi lại và đăng tải lên facebook để mọi người cùng biết, vì thế, khách hàng rất tin dùng. Đến thời điểm hiện tại, chị đã nhận làm gần 15 kg bò khô, 10 kg mứt dừa… Chị Ánh cho biết: “Tôi sắp chốt đơn hàng rồi vì số lượng đặt quá nhiều, chủ yếu là bò khô, chả lụa, mứt dừa, mứt gừng, tôm chua. Giờ tôi đang tìm thêm nguồn thực phẩm sạch từ người thân ở các tỉnh lân cận để bán như bưởi, măng khô Gia Lai… ”.
Ngoài ra, cũng không ít người chọn giải pháp mua nguyên liệu để tự làm thực phẩm tết, vừa phù hợp với khẩu vị của gia đình, vừa đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần thận trọng khi mua hàng trực tuyến, bởi một số người kinh doanh trên mạng tự nhận “của nhà làm, đảm bảo an toàn” nhưng lại lấy hàng chợ về gắn mác hàng “sạch”.
HẢI YẾN
Cách nhận biết thực phẩm sạch, an toàn
- Khổ qua: Tránh những quả có màu sắc mơn mởn, thân phình to, vỏ láng bóng, vì đây thường là những quả được ướp nhiều chất kích thích. Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, bề mặt vỏ có nhiều nốt sần nhỏ và cầm chắc tay sẽ an toàn.
- Các loại rau: Nên chọn rau có độ tốt vừa phải, lá nhỏ, màu xanh bình thường. Không nên chọn những mớ rau có cọng quá to, quá xanh mướt, đều tăm tắp, không thấy dấu vết sâu bệnh.
- Ðậu cove: Không nên chọn những trái dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, hầu như không có sâu bệnh, vì là những loại được bón nhiều phân bón lá, có phun thuốc hóa học trừ sâu vào thời gian sát khi thu hoạch, ăn dễ bị ngộ độc.
- Cà chua: Cà chua chín tự nhiên sẽ không có màu đỏ tươi đồng đều mà thường chỗ vàng chỗ đỏ, vẫn còn cuống và trái cứng.
- Mít và sầu riêng: Khi quả chín nhưng múi lại không có mùi thơm đặc trưng là do chúng đã được tiêm hóa chất kích thích cho nhanh chín.
- Cam, quýt, táo, lê, mận, đào: Hoa quả “sạch” mới hái cầm lên cảm giác mát tay, cuống không bị héo, màu sắc có thể không đều, thường xanh từ cuống. Ngược lại, hoa quả cũ, hoặc ngâm hóa chất có màu sắc bóng bẩy, quá đều màu và rực rỡ, hay có vết thâm trên thân, cuống ngả màu nâu đen, đôi khi có lớp phấn trắng của bột bảo quản phủ bên ngoài.
- Thịt heo: Khi thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có mỡ, thịt có màu đỏ sẫm như thịt bò là những loại thịt do người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọng. Thịt heo sạch thường rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều, khi chế biến có mùi thơm, không bị ra nước.
- Thịt bò: Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, dài, bề mặt thịt mịn, khô, khi dùng tay miết vào miếng thịt sẽ thấy có độ đàn hồi và không dính phẩm màu trên tay.
- Cá: Cá tiêm nước, hoặc nuôi bằng thức ăn tăng trưởng thường nhẹ cân hơn cá “sạch” với cùng kích thước. Cá biển tươi thì mắt lồi, hiện rõ màu các tròng mắt, vảy óng ánh bám chắc, mang đỏ hồng, ấn nhẹ tay lên mình cá thấy rõ độ chắc và đàn hồi.
M.K (Theo www.congnghieptieudung.vn)