“Cháy hàng” bánh tét, bánh chưng nếp bàu Chánh Trạch

Tết này, cơ sở bánh tét, bánh chưng lớn nhất huyện Phù Mỹ (ở thôn An Lạc Ðông 2, thị trấn Phù Mỹ) nhận nấu hơn 4.000 cây bánh tét và 2.000 bánh chưng cho khách trong tỉnh. Bà Nguyễn Thị Tuấn - chủ cơ sở cho biết phải từ chối nhiều khách đặt bánh, chứ nhận nhiều làm cẩu thả, chất lượng kém, mất uy tín thì khó làm ăn sau này.

Nấu bánh tét ở cơ sở của bà Tuấn.

Muốn bánh ngon, phải dùng nếp dẻo, ngon, bà Tuấn phải đặt mua trước 3,5 tấn nếp đặc sản bàu Chánh Trạch (xã Mỹ Thọ, Phù Mỹ) mấy tháng trước. “Giá cao hơn nếp các vùng, miền khác, nhưng để giữ được uy tín cho cơ sở, mấy chục năm làm nghề, tui đều dùng nếp bàu Chánh Trạch” - bà Tuấn cho hay.

Ngoài 5 lao động trong nhà, từ 27 đến hết đêm 29 Tết, cơ sở còn cậy thêm gần 20 “thợ” khéo tay gói bánh suốt cả ngày lẫn đêm, mới đảm bảo đúng hẹn các “đơn hàng”.                 

XUÂN LỘC