• Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Văn hóa - Nghệ thuật
  • Hội nhập quốc tế
  • Du lịch
  • Tòa soạn - Bạn đọc
  • Tấm gương HCM
  • Biển đảo quê hương
  • Báo in
EnglishEnglish
Quốc Hội|Quốc phòng toàn dân|Xây dựng Đảng - Chính quyền|Hội - đoàn thể
Giáo dục|Sức khỏe|Hôn nhân - Gia đình|
An ninh - Trật tự|Pháp Luật
Giải trí|Sáng tác
Bạn đọc viết|Nhịp cầu nhân ái
Du lịch

Lá mì xào cà cưỡng - món ăn lạ lẫm, thú vị

Với nhiều nét văn hóa Bana độc đáo như cồng chiêng, thổ cẩm, lại có thắng cảnh đẹp nguyên sơ như thác Đổ, thời gian gần đây, không chỉ thu hút người dân địa phương đến thư giãn, xã Vĩnh An còn được nhiều du khách chọn làm điểm đến mở rộng khi thăm thú Tây Sơn. Sau khi tham quan cảnh đẹp, du khách thường được giới thiệu món lá mì xào cà cưỡng. Không phải là cao lương mỹ vị, chính sự lạ lẫm ở nguyên liệu và hương vị đã thu hút du khách đến với món ăn này.

Thiếu nữ Bana chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món lá mì xào cà cưỡng.  Ảnh: Đ.N

Đồng bào Bana ở Vĩnh An sử dụng mì trong bữa ăn của mình khá nhiều, riêng lá mì đã có nhiều món ăn độc đáo như canh lá mì, lá mì luộc chấm muối ớt, lá mì xào thịt heo, lá mì nấu đọt mây rừng, lá mì muối chua… Nhưng ấn tượng và được nhiều người ưa thích nhất có lẽ phải kể đến món lá mì xào cà cưỡng.

Lá mì được chọn có cuống lá màu đỏ tím, lá nhỏ và mỏng, chỉ sử dụng phần lá non và những lá gần đọt của cây mì. Cà cưỡng là loại cà mọc dại trong vườn hoặc trên nương rẫy, có vị ngọt thanh. Lá mì non và cà cưỡng sau khi rửa sạch thì để ráo nước rồi cho vào cối giã nhuyễn trước khi xào. Để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn này, phải dùng mỡ heo. Mỡ trong chảo sôi, lần lượt cho các nguyên liệu vào xào. Sả, ớt hiểm, hành củ được giã nát trước khi cho vào xào. Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì cho các thứ gia vị chuẩn bị sẵn gồm nước mắm, bột ngọt, tỏi vào và đảo đều.

Không quá cầu kỳ nhưng món ăn lại chứa đựng đủ các vị đắng, cay, ngọt, bùi. Vị đăng đắng của lá mì và vị ngọt của trái cà cưỡng quyện với vị béo của mỡ heo, cảm giác cay thơm của ớt hiểm, củ hành, sả tạo nên sự kích thích khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên. Ai chưa quen, cảm giác ban đầu sẽ thấy có vị bùi và đắng nhẫn, nhưng khi nhai kỹ cảm thấy vị ngon ngọt.

ĐINH NGỌC

email
email
Chia sẻ:
Images/bookmark/facebook_48.png Images/bookmark/yahoo.jpg Images/bookmark/twitter_48.png Images/bookmark/google_48.png
top
(0)
(*) Đề nghị bạn đọc sử dụng tiếng Việt có dấu và ghi rõ địa chỉ email để Tòa soạn liên hệ khi cần thiết. Tòa soạn cảm ơn và xin tiếp thu tất cả các ý kiến mang tính xây dựng của bạn đọc.
(*)
Các tin bài khác
Việt Nam vào top điểm đến được "săn lùng" tại Australia trong 20 năm qua  (10/10/2022)  
Việt Nam là điểm đến tốt nhất châu Á năm 2022 về trải nghiệm spa  (9/10/2022)  
Thêm tín hiệu vui cho du lịch Bình Định  (8/10/2022)  
Đón đoàn khách tàu biển đầu tiên đến Quy Nhơn sau nhiều năm  (8/10/2022)  
CN Traveler: Phú Quốc thuộc top 10 hòn đảo tuyệt vời nhất châu Á 2022  (7/10/2022)  
Nâng cao ý thức bảo vệ môi trường trong các cơ sở kinh doanh du lịch  (7/10/2022)  
Đại hội đồng Diễn đàn Du lịch Liên khu vực Đông Á sắp diễn ra tại Quảng Ninh  (7/10/2022)  
Tổng thu từ khách du lịch đạt 78% so với mức trước đại dịch Covid-19  (4/10/2022)  
Hợp tác phát triển du lịch vùng biên giới Việt Nam và Lào  (3/10/2022)  
Du thuyền cao cấp của Pháp đến Côn Đảo  (2/10/2022)  
TẤM GƯƠNG HCM
ĐƯA NGHỊ QUYẾT ĐẠI HỘI ĐẢNG VÀO CUỘC SỐNG
CHUYỂN  ĐỔI SỐ
BÁO BÌNH ĐỊNH XUÂN QUÝ MÃO 2023
Liên hệ quảng cáo
Quảng cáo Báo Bình Định
bidiphar
Đầu tư vào Bình Định
Công báo
 
Chính trị | Kinh tế | Xã hội | Thể thao | Pháp luật | Văn hóa - Nghệ thuật | Du lịch | Khoa học - Công nghệ | Trong nước | Thế giới | Đất nước - Con người
Góp ý - Liên hệ
Đặt Báo Bình Định làm trang chủ
Font Unicode
[ Back to top ]
Bản quyền thuộc về Báo Bình Định
Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 96/GP-BTTTT của Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 25.2.2016
Tổng biên tập: TRẦN THANH HẢI
Tòa soạn: 84 Phạm Hùng, TP.Quy Nhơn
Điện thoại: 0256.3821867 - 3813573 - 3818664
E-mail:baobinhdinh1@gmail.com. Website:https://baobinhdinh.vn
Chung nhan Tin Nhiem Mang