• Chính trị
  • Kinh tế
  • Xã hội
  • Thể thao
  • Pháp luật
  • Văn hóa - Nghệ thuật
  • Hội nhập quốc tế
  • Du lịch
  • Tòa soạn - Bạn đọc
  • Tấm gương HCM
  • Biển đảo
  • Báo in
  • Podcasts
EnglishEnglish
Quốc Hội|Quốc phòng toàn dân|Xây dựng Đảng - Chính quyền|Hội - đoàn thể|Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng|Đại hội đảng bộ các cấp tiến tới Đại hội lần thứ XIV của Đảng|
Giáo dục|Sức khỏe|Hôn nhân - Gia đình|
Giải đua thuyền máy UIM F1H2O|
An ninh - Trật tự|Pháp Luật
Bình Định - Đất và Người|Giải trí|Sáng tác
Bạn đọc viết|Nhịp cầu nhân ái
Kinh tế

Lan tỏa hương vị món bún tôm, bún rạm “nguyên bản” đầm Trà Ổ

Bún tôm, bún rạm là một đặc sản đậm đà phong vị vùng đầm Trà Ổ, huyện Phù Mỹ. Tô bún tuy đơn giản nhưng gom đủ hương vị cả một vùng biển trời, đầm phá; lại được chế biến theo cách rất lạ, khiến nhiều du khách thương nhớ sau chỉ một lần thưởng thức. Món bún đậm đà hương vị làng quê này giờ đã có mặt tại nhiều tuyến phố ở Quy Nhơn. Một trong những người có công phổ biến món bún tôm, bún rạm “nguyên bản” tại TP Quy Nhơn là chàng trai Lâm Hữu Hoàng, 29 tuổi, quê ở xã Mỹ Châu, huyện Phù Mỹ.

Anh Hoàng đang chế biến món bún tôm.  Ảnh:  NVCC

Hoàng có chuyên môn dược sĩ và đã có công việc ổn định, nhưng với mong muốn gìn giữ và mang món ăn dân dã quen thuộc ấy đến với nhiều nơi, nhiều người hơn nữa, Hoàng rẽ lối, chọn hướng khởi nghiệp với món bún tôm, bún rạm “nguyên bản” vào năm 2016 với cơ sở đầu tiên tại 01 Trần An Tư. Thành công đến với Hoàng chậm rãi nhưng chắc chắn, và từ đầu năm 2023, quán bún tôm - rạm Đầm Trúc của anh có thêm cơ sở 2 tại 03 Mai Xuân Thưởng, TP Quy Nhơn.

Hoàng cho biết: Tôi nấu bún tôm, bún rạm đúng kiểu xưa cũ ở quê nhà Phù Mỹ, kiểu nguyên bản rất đơn giản, tạo nên sự «tươi ngon, thanh nhẹ» cho món ăn. Bún rạm không thêm nhiều phụ gia, cốt giữ cho được mùi rạm thơm nhẹ, vị ngọt, béo.  Hương vị do con rạm tạo ra rất nhẹ, có phụ gia vào là bị giảm đi nhiều, gần như không còn nữa. Còn bún tôm thì sử dụng nguyên liệu chính là tôm đất đầm Trà Ổ quết nhuyễn, nêm một ít mắm, muối rồi đánh chín bằng nước bột gạo đang sôi, khi tôm vừa chín tới, đổi màu ửng hồng, thêm tí hành ngò tạo nên vị thơm, ngọt thanh, rất lạ miệng. Đặc biệt, Hoàng còn đầu tư máy ép bún tại chỗ, khách gọi tới đâu ép bán tới đó, sợi bún vừa chín mềm mại, nóng hổi. “Nguyên bản nó phải thế mới đủ hấp dẫn”, anh Hoàng giải thích.

Một điểm đáng nói nữa là món ăn ngon, chất lượng nhưng giá bán khá bình dân, chỉ có 17.000 đồng/tô. Hoàng chia sẻ: “Quê tôi ở đầm Trà Ổ nên có chút lợi thế về nguồn nguyên liệu. Tôi mua được nguyên liệu tận gốc giá rẻ hơn và lấy lời ít hơn một chút, có như vậy bún tôm, bún rạm Phù Mỹ mới nhanh lan tỏa đến nhiều người”.

ÁI TRINH

email
email
Chia sẻ:
Images/bookmark/facebook_48.png Images/bookmark/yahoo.jpg Images/bookmark/twitter_48.png Images/bookmark/google_48.png
top
(0)
(*) Đề nghị bạn đọc sử dụng tiếng Việt có dấu và ghi rõ địa chỉ email để Tòa soạn liên hệ khi cần thiết. Tòa soạn cảm ơn và xin tiếp thu tất cả các ý kiến mang tính xây dựng của bạn đọc.
(*)
Các tin bài khác
Tuy Phước: Hơn 300 lao động nông thôn được đào tạo nghề miễn phí  (22/5/2023)  
Khoa học công nghệ tạo nền tảng cho sản xuất phát triển  (22/5/2023)  
Kiểm tra tình hình thi công các tuyến đường kết nối đường ven biển  (22/5/2023)  
Ecolife Riverside Quy Nhơn đồng hành cùng khách hàng với nhiều đặc quyền dành riêng  (22/5/2023)  
Triển khai điều tra DN năm 2023 trên phạm vi toàn tỉnh  (22/5/2023)  
Đã giải phóng, bàn giao trên 97% mặt bằng chiều dài tuyến  (22/5/2023)  
Bình Ðịnh quyết tâm gỡ “thẻ vàng” IUU - Bài Cuối: Giảm khai thác, tăng nuôi biển và chuyển đổi nghề  (21/5/2023)  
Tập huấn liên kết sản xuất và tiêu thụ bắp ngọt  (21/5/2023)  
HTXNN Phước Thắng triển khai mô hình sạ cụm  (21/5/2023)  
Ngân hàng CSXH huyện Phù Mỹ: Phát huy hiệu quả nguồn vốn vay ưu đãi  (21/5/2023)  
ĐẠI HỘI ĐẢNG BỘ CÁC CẤP TIẾN TỚI ĐẠI HỘI LẦN THỨ XIV CỦA ĐẢNG
BẢO VỆ NỀN TẢNG TƯ TƯỞNG CỦA ĐẢNG
TẤM GƯƠNG HCM
Kỷ niệm 50 năm ngày giải phóng tỉnh Bình Định
Liên hệ quảng cáo
SẮP XẾP BỘ MÁY TINH - GỌN - MẠNH - HIỆU LỰC - HIỆU QUẢ
Kỷ niệm 50 năm giải phóng Hoài Nhơn
CHUYỂN  ĐỔI SỐ
CÔNG TY ĐẤU GIÁ HỢP DANH ĐÔNG DƯƠNG
Báo Bình Định
THÔNG TIN QUẢNG BÁ DOANH NGHIỆP
CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỈNH BÌNH ĐỊNH
Công báo
Quảng cáo Báo Bình Định
 
Chính trị | Kinh tế | Xã hội | Thể thao | Pháp luật | Văn hóa - Nghệ thuật | Du lịch | Khoa học - Công nghệ | Trong nước | Thế giới | Đất nước - Con người
Góp ý - Liên hệ
Đặt Báo Bình Định làm trang chủ
Font Unicode
[ Back to top ]
Bản quyền thuộc về Báo Bình Định
Giấy phép hoạt động báo in và báo điện tử số 129/GP-BTTTT của Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 17.4.2023
Tổng Biên tập: HỒ XUÂN ÁNH
Tòa soạn: 84 Phạm Hùng, TP Quy Nhơn, Bình Định
Điện thoại: 0256.3822279 - 0966 490 490
E-mail:baobinhdinh1@gmail.com. Website:https://baobinhdinh.vn
Chung nhan Tin Nhiem Mang